Krämig polenta med ädelost och ägg- och tomatsallad

DSC_0012

Jag älskar hemlagad fast food, och det här är superenkelt

3 ägg
4 tomater
1 schalottenlök
1 förpackning rucola
1 burk marinerade kronärtskockor (avrunna)
salt
1 förpackning krutonger
olivolja
1 msk vitvinsvinäger
200g champinjoner
1,2 l vatten
3 dl polenta
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk smör
ädelost

Lägg äggen i en liten kastrull och täck med vatten. Koka upp och sjud 6-7 minuter. Låt äggen svalna i kallt vatten

Sallad: tärna tomaterna och finhacka löken. Lägg i en salladsskål och blanda ner rucola, kronärtskockor, 2 krm salt och krutongerna.

Skala och klyfta äggen och fördela över salladen. Ringla på lite olivolja och vitvinsvinäger.
Fräs champinjonerna i lite olivolja i en stekpanna i 4-5 minuter eller tills de fått fin färg. Krydda med salt och lägg i en skål
Häll vatten, polenta och smulade buljongtärningar i en kastrull och koka upp. Sjud på svag värme 8-10 minuter och rör om ofta. Rör ner smöret mot slutet av koktiden.
Fördela polentan i 4 tallrikar (gärna varma) och smula över ädelosten. Servera med champinjonerna och tomat- och äggsalladen.

DSC_0011

Creamy polenta with blue cheese and egg- and tomato salad

I love homemade fast food, and this is super easy to make

3 eggs
4 tomatoes
1 shallot
1 package arugula
1 jar of marinated artichokes (drained)
salt
1 package of croutons
olive oil
1 tablespoon white wine vinegar
200g mushrooms
1,2 liters of water
300 ml of polenta
2 cubes vegetable broth
1 tablespoon butter
blue cheese

Add the eggs in a small saucepan and cover with water. Bring to the boil and simmer for 6-7 minutes. Allow the eggs to cool in cold water

Salad: dice the tomatoes and finely chop the onion. Place them in a salad bowl and add the arugula, artichokes, 2 pinches of salt and croutons.

Peel and split the eggs and spread over the salad. Drizzle a little olive oil and white wine vinegar.
Saute the mushrooms in a little olive oil in a frying pan for 4-5 minutes or until golden. Season with salt and place in a bowl
Pour water, polenta and crumbled stock cubes in a saucepan and bring to a boil. Simmer on low heat for 8-10 minutes, stirring frequently. Stir in the butter at the end of cooking time.
Divide the polenta into 4 plates (preferably hot), and precious little of the cheese. Serve with mushrooms and tomato and egg salad.

DSC_0010

 

4.0 from 1 reviews
Krämig polenta med ädelost och ägg- och tomatsallad
 
Hemmagjord fastfood 4 portioner
Author:
Recipe type: Middag
Ingredients
  • 3 ägg
  • 4 tomater
  • 1 schalottenlök
  • 1 förpackning rucola
  • 1 burk marinerade kronärtskockor (avrunna)
  • salt
  • 1 förpackning krutonger
  • olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 200g champinjoner
  • 1,2 l vatten
  • 3 dl polenta
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 msk smör
  • ädelost
Instructions
  1. Lägg äggen i en liten kastrull och täck med vatten.
  2. Koka upp och sjud 6-7 minuter.
  3. Låt äggen svalna i kallt vatten
  4. Sallad: tärna tomaterna och finhacka löken.
  5. Lägg i en salladsskål och blanda ner rucola, kronärtskockor, 2 krm salt och krutongerna.
  6. Skala och klyfta äggen och fördela över salladen.
  7. Ringla på lite olivolja och vitvinsvinäger.
  8. Fräs champinjonerna i lite olivolja i en stekpanna i 4-5 minuter eller tills de fått fin färg.
  9. Krydda med salt och lägg i en skål
  10. Häll vatten, polenta och smulade buljongtärningar i en kastrull och koka upp.
  11. Sjud på svag värme 8-10 minuter och rör om ofta.
  12. Rör ner smöret mot slutet av koktiden.
  13. Fördela polentan i 4 tallrikar (gärna varma) och smula över ädelosten.
  14. Servera med champinjonerna och tomat- och äggsalladen.

Apelsinmarinerade jordgubbar

jordgubbar5

Vad är midsommarafton utan jordgubbar? Jag tänkte bjuda på en lite lättare avslutning på sommarbuffén, nämligen apelsinmarinerade jordgubbar.

4 portioner

1 liter jordgubbar
1 apelsin
strimlat eller rivet apelsinskal
citronmeliss till garnering

Marinad
1/2 dl vatten
1/2 dl strösocker
saften av apelsinen
2 msk Grand Marnier eller Cointreau – om man vill

Koka vatten och socker till en simmig lag. Låt den kallna. Tillsätt pressad apelsinsaft och smaka av med likör.
Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna. Lägg dem i en skål och häll över lagen. Låt marinera i kylskåp några timmar.
Strimla eller riv lite skal av apelsinen och spara till garnering.
Fördela jordgubbarna på tallrikar, häll över lite av marinaden och garnera med apelsinskal och citronmeliss. Förvara kallt till servering.

Tips! Köp gärna en extra apelsin och skär ut hinnfria klyftor med en vass kniv och varva med jordgubbarna. En skopa vaniljglass eller lite lätt vispad grädde är också gott till.

jordgubbar6

Orange marinated strawberries

What is Midsummer’s Eve without strawberries? I’m going to offer you a lighter finish to the summer buffet, namely orange marinated strawberries.

Serves 4 people

1 liter strawberries
1 orange
shredded or grated orange peel
lemon balm for garnish

Marinade
50 ml of water
50 ml of granulated sugar
juice of orange
2 tablespoons Grand Marnier or Cointreau – if you want

Boil the water and sugar to a hazy law. Let it cool. Add the squeezed orange juice and season with liqueur.
Rinse, trim and slice the strawberries. Put them in a bowl and pour over the law. Let marinate in the refrigerator for a few hours.
Shred or grate a little of the orange peel and save for garnish.
Divide the strawberries on plates, pour over a little of the marinade and garnish with orange peel and lemon balm. Keep cold to serving.

Tip! You could buy an extra orange and cut out hinnfria wedges with a sharp knife and unwind with strawberries. You can also serve with a scoop of vanilla ice cream or lightly whipped cream.

jordgubbar4

 

Apelsinmarinerade jordgubbar
 
Vad är midsommarafton utan jordgubbar? Jag tänkte bjuda på en lite lättare avslutning på sommarbuffén, nämligen apelsinmarinerade jordgubbar. 4 portioner
Author:
Recipe type: Dessert
Ingredients
  • 1 liter jordgubbar
  • 1 apelsin
  • strimlat eller rivet apelsinskal
  • citronmeliss till garnering
  • Marinad
  • ½ dl vatten
  • ½ dl strösocker
  • saften av apelsinen
  • 2 msk Grand Marnier eller Cointreau - om man vill
Instructions
  1. Koka vatten och socker till en simmig lag. Låt den kallna.
  2. Tillsätt pressad apelsinsaft och smaka av med likör.
  3. Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna.
  4. Lägg dem i en skål och häll över lagen.
  5. Låt marinera i kylskåp några timmar.
  6. Strimla eller riv lite skal av apelsinen och spara till garnering.
  7. Fördela jordgubbarna på tallrikar, häll över lite av marinaden och garnera med apelsinskal och citronmeliss.
  8. Förvara kallt till servering.
  9. Tips! Köp gärna en extra apelsin och skär ut hinnfria klyftor med en vass kniv och varva med jordgubbarna. En skopa vaniljglass eller lite lätt vispad grädde är också gott till.

Ugnsrostade grekiska grönsaker med tofuplättar och fetaost

DSC_0009

3 bakpotatis
1 aubergine
1 röd paprika
1 röd lök
1 1/2 msk paprikapulver
1 schalottenlök
1 ägg
1 dl vetemjöl
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 msk sambal olek
2 tsk torkad rosmarin
1 frp marinerad tofu
1/2 frp fetaost
1 påse bladspenat
2 dl matyoghurt
salt
olivolja

Sätt ugnen på 250 grader
Skär 2 bakpotatisar (med skal), aubergine och paprika i 2×2 cm stora tärningar. Klyfta rödlöken. Lägg allt på en ugnsplåt med bakplåtspapper
Blanda med olivolja, paprikapulver och 1 tsk salt. Tillaga i övre delen av ugnen i 25-30 minuter eller tills grönsakerna är rostade

Tofuplättar
Skala och grovriv en bakpotatis, finhacka schalottenlök. Lägg i en bunke. Tillsätt ägg, vetemjöl, vitlök, sambal oelek, rosmarin och 1 tsk salt.
Smula ner den marinerade tofun och halva förpackningen med fetaost. Blanda ordentligt och forma smeten till 8 biffar, gärna med händerna. Stek i olivolja i en stekpanna i 4-5 minuter, eller tills de är klara.

Blanda de rostade grönsakerna med bladspenat och resten av fetaosten.
Servera plättarna med grönsakerna och yoghurt

DSC_0007

Roasted greek vegetables with tofu pancakes and fetacheese

3 baked potatoes
1 eggplant
1 red pepper
1 red onion
1 1/2 tablespoons paprika powder
1 shallot
1 egg
100 ml of flour
2 pressed garlic cloves
1/2 tablespoon sambal oelek
2 teaspoons of dried rosemary
1 pack of marinated tofu
1/2 FRP feta
1 bag spinach
200 ml of lyoghurt
salt
olive oil

Preheat the oven to 250 degrees
Cut two jacket potatoes (with skin), eggplant and peppers in 2×2 cm cubes. Clove the red onion. Put everything on a baking tray with baking paper
Mix with olive oil, paprika powder and 1 teaspoon salt. Cook in the upper part of the oven for 25-30 minutes or until the vegetables are roasted

Tofu patties
Peel and roughly grate one baked potato, finely chop the shallot. Put in a bowl. Add the eggs, flour, garlic, sambal oelek, rosemary and 1 tsp salt.
Crumble the marinated tofu and half the package with feta cheese. Mix well and shape the mixture into 8 patties, preferably with your hands. Fry in olive oil in a frying pan for 4-5 minutes, or until they are ready.

Mix the roasted vegetables with spinach leaves and the rest of the feta.
Serve the patties with vegetables and yogurt

DSC_0008

Banana sweet and sour

banan1

Det här är en superenkel och snabb efterrätt som påminner lite om friterade bananer med glass, men så mycket godare.

4 portioner

1 msk margarin
4 bananer
1/2 tsk stötta kardemummakärnor
2 msk mörk sirap

Sås
2 dl lätt créme fraiche
1/2-1 tsk hackad färsk mynta

Garnering
mynta- eller citronmelissblad

Blanda créme fraiche och mynta och ställ såsen kallt
Sätt ugnen på 250 grader. Skala bananerna och dela dem på längden. Lägg en klick margarin i en ugnssäker form, ställ in den i ugnen och låt margarinet smälta.
Lägg bananerna i formen med snittsidorna uppåt, pensla snittytorna med margarinet.
Strö över kardemumman och ringla över sirapen.
Ställ in formen i ugnen och låt bananerna bli genomvarma, ca 5 minuter
Servera bananerna varma med den iskalla myntasåsen.

banan2

Banana sweet and sour

This is a super quick and easy dessert that kind of reminds you of fried bananas with ice cream, but it tastes so much better.

4 servings

1 tablespoon margarine
4 bananas
1/2 tsp cardamom seeds prop
2 tablespoons dark syrup

Sauce
2 dl crème fraiche
1 / 2-1 teaspoon chopped fresh mint

Garnish
mint, or lemon balm leaves

Mix the crème fraiche and mint, and set the sauce cold
Preheat the oven to 250 degrees. Peel the bananas and split them lengthwise. Add a dollop of margarine in an ovenproof dish, place it in the oven and let the margaonr melt.
Add the bananas in the dish with the cut sides up, brush the cut surfaces with margarine.
Sprinkle with cardamom and drizzle with syrup.
Place in the oven and let the bananas become hot, about 5 minutes
Serve the bananas hot with the icy mint sauce.

banan3

 

Banana sweet and sour
 
Det här är en superenkel och snabb efterrätt som påminner lite om friterade bananer med glass, men så mycket godare. 4 portioner
Author:
Ingredients
  • 1 msk margarin
  • 4 bananer
  • ½ tsk stötta kardemummakärnor
  • 2 msk mörk sirap
  • Sås
  • 2 dl lätt créme fraiche
  • ½-1 tsk hackad färsk mynta
  • Garnering
  • mynta- eller citronmelissblad
Instructions
  1. Blanda créme fraiche och mynta och ställ såsen kallt
  2. Sätt ugnen på 250 grader. Skala bananerna och dela dem på längden.
  3. Lägg en klick margarin i en ugnssäker form, ställ in den i ugnen och låt margarinet smälta.
  4. Lägg bananerna i formen med snittsidorna uppåt, pensla snittytorna med margarinet.
  5. Strö över kardemumman och ringla över sirapen.
  6. Ställ in formen i ugnen och låt bananerna bli genomvarma, ca 5 minuter
  7. Servera bananerna varma med den iskalla myntasåsen.

Finska pinnar

finskapinna2

Finska pinnar är en klassiker, och ett måste, på varje kakfat

40 st

200 g smör
1 dl socker
1 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
ägg till pensling

Garnering
dekorationspärlor

Finfördela smöret i de torra ingredienserna. Arbeta snabbt samman till en smidig deg. Låt den vila kallt i 30 minuter.
Dela degen i 4 delar och rulla ut fingertjocka längder. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker
Dela i 5 cm långa bitar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
grädda i 175 grader ca 12 minuter.

finskapinna3

Finnish sticks

Finnish sticks is a classic, and a must, at anny proper Swedish fika

40 pieces

200g butter
1 cup sugar
1 cup potato flour
1/2 teaspoon baking soda
2 teaspoon vanilla
4 cups flour
egg for brushing

Garnish
decoration beads

Triturate the butter in the dry ingredients. Work quickly together to a smooth dough. Let it rest in the cold for 30 minutes.
Divide the dough into 4 pieces and roll out finger thick lengths. Brush with beaten egg and sprinkle with granulated sugar
Divide into 5 cm long pieces and place on a baking sheet covered plate.
bake at 175 degrees about 12 minutes.

finskapinna1

 

Finska pinnar
 
Finska pinnar är en klassiker, och ett måste, på varje kakfat 40 st
Author:
Recipe type: Kakor
Cuisine: Swedish
Ingredients
  • Finska pinnar är en klassiker, och ett måste, på varje kakfat
  • 40 st
  • 200 g smör
  • 1 dl socker
  • 1 dl potatismjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • ägg till pensling
  • Garnering
  • dekorationspärlor
Instructions
  1. Finfördela smöret i de torra ingredienserna.
  2. Arbeta snabbt samman till en smidig deg.
  3. Låt den vila kallt i 30 minuter.
  4. Dela degen i 4 delar och rulla ut fingertjocka längder.
  5. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker
  6. Dela i 5 cm långa bitar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
  7. grädda i 175 grader ca 12 minuter.

Stekta gyozas med dippsås och sesamrostad kålrabbi- och myntasallad

stekt gyoza1

3 dl jasminris
1 lime
1 förpackning djupfryst ingefära
1/2 msk strösocker
1 msk japansk soja
2 msk neutral olja
chiliflakes
2 krm salt
1 kålrabbi
250 g pak choi
1/2 rödlök
1 knippe mynta
2 msk sesamfrön
2 vitlöksklyftor, pressade
2 förpackningar gyoza

Koka jasminris enligt anvisningen på förpackningen
Rör ihop finrivet skal och pressad saft från en lime, ingefära, socker, soja, neutral olja, chiliflakes och salt i en rymlig skål
Skala och tärna kålrabbi, 1×1 cm. Skär pak choi i mindre bitar. Skiva rödlöken tunt. Finhacka myntan
Rosta sesamfrön i en torr stekpanna. Lägg över i en skål. Hetta upp neutral olja i samma panna. Tillsätt vitlöken och kålrabbi. Stek på hög värme 1-2 minuter. Vänd ner pak choi och ta pannan från värmen.
Rör ner rödlök, mynta och sesamfrön i vinägerskålen. Blanda ner de stekta grönsakerna.
Stek gyozas enligt anvisningen på förpackningen.
Doppa varma gyozas i japansk soja (eller medföljande dippsås) Servera till jasminris och sesamrostad kålrabbi- och myntasallad.

stekt gyoza3

Fried gyozas with a dipp sauce and sesame roasted kohlrabi- and mint salad

300 ml of jasmine rice
1 lime
1 package frozen ginger
1/2 tbsp granulated sugar
1 tablespoon Japanese soya
2 tablespoons neutral oil
chiliflakes
2 pinches of salt
1 kohlrabi
250 g pak choi
1/2 onion
1 bunch mint
2 tablespoons sesame seeds
2 cloves garlic, pressed
2 packs gyoza

Cook jasmine rice according to instructions on the package
Stir finely grated peel and juice of a lime, ginger, sugar, soy sauce, neutral oil, chiliflakes and salt in a large bowl
Peel and dice kohlrabi, 1×1 cm. Pak choi cut into smaller pieces. Slice the onions thinly. Finely chop the mint
Toast the sesame seeds in a dry pan. Add into a bowl. Heat the neutral oil in the same boiler. Add the garlic and kohlrabi. Fry on high heat for 1-2 minutes. Turn down the pak choi and remove the pan from the heat.
Stir in red onion, mint and sesame seeds in the bowl of vinegar. Mix the fried vegetables.
Fry gyozas according to the instructions on the package.
Dip the hot gyozas in japanese soy sauce (or accompanying dipping sauce) Serve with jasmine rice and sesame roasted kohlrabi- and mint salad.

stekt gyoza4

 

Stekta gyozas med dippsås och sesamrostad kålrabbi- och myntasallad
 
Author:
Recipe type: Asiatiskt
Ingredients
  • 3 dl jasminris
  • 1 lime
  • 1 förpackning djupfryst ingefära
  • ½ msk strösocker
  • 1 msk japansk soja
  • 2 msk neutral olja
  • chiliflakes
  • 2 krm salt
  • 1 kålrabbi
  • 250 g pak choi
  • ½ rödlök
  • 1 knippe mynta
  • 2 msk sesamfrön
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 2 förpackningar gyoza
Instructions
  1. Koka jasminris enligt anvisningen på förpackningen
  2. Rör ihop finrivet skal och pressad saft från en lime, ingefära, socker, soja, neutral olja, chiliflakes och salt i en rymlig skål
  3. Skala och tärna kålrabbi, 1x1 cm.
  4. Skär pak choi i mindre bitar.
  5. Skiva rödlöken tunt.
  6. Finhacka myntan
  7. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna. Lägg över i en skål.
  8. Hetta upp neutral olja i samma panna. Tillsätt vitlöken och kålrabbi.
  9. Stek på hög värme 1-2 minuter.
  10. Vänd ner pak choi och ta pannan från värmen.
  11. Rör ner rödlök, mynta och sesamfrön i vinägerskålen.
  12. Blanda ner de stekta grönsakerna.
  13. Stek gyozas enligt anvisningen på förpackningen.
  14. Doppa varma gyozas i japansk soja (eller medföljande dippsås)
  15. Servera till jasminris och sesamrostad kålrabbi- och myntasallad.

Delikatessandwich

sandwich1

Att inleda en middag med små läckra sandwiches är både aptitretande och praktiskt. De är lätta att göra och kan stå framsatta på assietter vid varje kuvert när gästerna sätter sig till bords. De kan även intas ”på stående fot” till en drink före maten.

Till 6 sandwiches, 3 personer, behövs

6 runda skivor vitt bröd ca 5 cm i diameter

Laxsandwich
lättmargarin
4 små skivor färskrökt lax
12 tunna skivor färsk gurka

Bred lättmargarin på brödet. lägg på tre gurkskivor på varje brödbit och en skiva lax.

Räksandwich
lättmajonäs
4 späda salladsblad
12-16 skalade räkor
dillvippa

Bred majonäs på brödet. Lägg på ett salladsblad, toppa med räkor och dekorera med en dillvippa

laxsandwich1

Deli sandwich

To start a dinner with small delicious sandwiches are both appetizing and practical. They´re easy to make and can sit on the plates at each place setting when guests sit down at the table. They can also be eaten ”on the spot” with a pre-dinner drink.

For 6 sandwiches, three people are needed

6 round slices of white bread about 5 cm in diameter

Salmon sandwich
low-fat margarine
4 small slices of fresh smoked salmon
12 thin slices of fresh cucumber

Spread low-fat margarine on the bread. add three slices of cucumber on each piece of bread and a slice of salmon.

Shrimp sandwich
low-fat mayonnaise
4 dilute lettuce
12-16 peeled prawns
dill rocker

Spread mayonnaise on the bread. Add on a lettuce leaf, top with shrimp and garnish with a dill rocker

räksandwich1

 

Delikatessandwich
 
Att inleda en middag med små läckra sandwiches är både aptitretande och praktiskt. De är lätta att göra och kan stå framsatta på assietter vid varje kuvert när gästerna sätter sig till bords. De kan även intas "på stående fot" till en drink före maten. Till 6 sandwiches, 3 personer, behövs
Author:
Recipe type: Starter
Ingredients
  • 6 runda skivor vitt bröd ca 5 cm i diameter
  • Laxsandwich
  • lättmargarin
  • 4 små skivor färskrökt lax
  • 12 tunna skivor färsk gurka
  • Räksandwich
  • lättmajonäs
  • 4 späda salladsblad
  • 12-16 skalade räkor
  • dillvippa
Instructions
  1. Bred lättmargarin på brödet. lägg på tre gurkskivor på varje brödbit och en skiva lax.
  2. Bred majonäs på brödet. Lägg på ett salladsblad, toppa med räkor och dekorera med en dillvippa

Brownie med vanilj- och saltrostade frön

brownie4

En twist på en klassiker. En jättegod brownie med frön rostade i vanilj och salt.
24 bitar

100 g rostade hasselnötter
250 g smör
2 dl kakao
4 ägg
4½ dl strösocker
½ tsk flingsalt
2 krm vaniljpulver
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1½ dl blandade frön, t ex linfrön, solrosfrön, pumpafrön
10 g smör
1 krm vaniljpulver
1 krm salt

Sätt ugnen på 175°. Lägg bakplåtspapper i en fyrkantig form, ca 20*30 cm. Hacka nötterna. Smält smöret och rör ner kakao. Röra ihop ägg och socker i en bunke. Vänd ner kakaoblandningen, salt, vaniljpulver, nötter och mjölet blandat med bakpulver. Rosta frön i en torr, varm stekpanna. Rör i smör och flingsalt. Bred ut smeten i formen och strö på de rostade fröna. Grädda i mitten av ugnen 20-25 min. Låt svalna och skär kakan i rutor. Förvara i kyl.

brownie3

Brownie with vanilla- and salt roasted seeds

A twist on a classic. A delicious brownie with seeds roasted in the vanilla and salt.
24 pieces

100 g of roasted hazelnuts
250g butter
200 ml of cocoa
4 eggs
450 ml of granulated sugar
½ tsp salt flakes
2 tsp vanilla powder
300 ml of flour
½ teaspoon baking soda
150 ml of mixed seeds, such as flax seeds, sunflower seeds, pumpkin seeds
10 g butter
1 tsp vanilla powder
1 pinch of salt

Preheat the oven to 175 °. Add baking paper in a square shape, approximately 20 * 30 cm. Chop the nuts. Melt the butter and stir in cocoa. Stir together the eggs and sugar in a bowl. Fold in the cocoa mixture, salt, vanilla powder, nuts and flour mixed with baking powder. Roast the seeds in a dry, hot frying pan. Stir in the butter and salt flakes. Spread the batter into the pan and sprinkle with the toasted seeds. Bake in middle of oven 20-25 minutes. Let cool and cut the cake into squares. Store in refrigerator.

brownie1

 

Brownie med vanilj- och saltrostade frön
 
En twist på en klassiker. En jättegod brownie med frön rostade i vanilj och salt. 24 bitar
Author:
Recipe type: Brownie
Cuisine: Kakor
Ingredients
  • 100 g rostade hasselnötter
  • 250 g smör
  • 2 dl kakao
  • 4 ägg
  • 4½ dl strösocker
  • ½ tsk flingsalt
  • 2 krm vaniljpulver
  • 3 dl vetemjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1½ dl blandade frön, t ex linfrön, solrosfrön, pumpafrön
  • 10 g smör
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 krm salt
Instructions
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Lägg bakplåtspapper i en fyrkantig form, ca 20*30 cm.
  3. Hacka nötterna.
  4. Smält smöret och rör ner kakao.
  5. Röra ihop ägg och socker i en bunke.
  6. Vänd ner kakaoblandningen, salt, vaniljpulver, nötter och mjölet blandat med bakpulver. Rosta frön i en torr, varm stekpanna.
  7. Rör i smör och flingsalt.
  8. Bred ut smeten i formen och strö på de rostade fröna.
  9. Grädda i mitten av ugnen 20-25 min.
  10. Låt svalna och skär kakan i rutor.
  11. Förvara i kyl.

Morots- och ingefärssoppa med apelsin, paprikasalsa och cottage cheese

morots-och ingefärssoppa2

Morots- och ingefärssoppa, smakrik snabbmat som passar lika bra året om. Låter du den stå över natten i kylen får du ännu mer smak.

500 g morötter
1/2 gul lök
olivolja
salt
vitvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
400 ml kokosmjölk
6 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2 gröna paprikor
1 tomat
1 röd chili
1 ask fryst koriander
1 ask fryst ingefära
1 apelsin
1/2 förpackning krutonger
ciabatta
250 g cottage cheese

Sätt ugnen på 200 grader
Slanta morötterna och grovhacka löken. Fräs i lite olivolja i en rymlig kastrull i 2-3 minuter
Tillsätt pressad vitlök, kokosmjölk, vatten, grönsaksbuljong och salt. Låt puttra 10-15 minuter eller tills morötterna är mjuka.
Tillaga ciabatta enligt anvisningen på förpackningen – om du inte har bakat dina egna.
Tärna paprikan och tomaten. Finhacka chili och lägg allt i en skål. Tillsätt koriander, vitvinsvinäger, olivolja och salt.
Tillsätt ingefäran i kastrullen, pressa saft från apelsinen (max 1dl). Mixa soppans lät med en stavmixer.
Servera soppan med krutonger, paprikasalsa, cottage cheese och nybakade ciabatta

morots-och ingefärssoppa1

Carrot and ginger soup with orange, pepper salsa and cottage cheese

Carrot and ginger soup, tasty fast food that is equally good year.If you let it sit overnight in the fridge, you’ll get even more flavor.

500g carrots
1/2 yellow onion
olive oil
salt
white wine vinegar
1 clove of garlic, pressed
400 ml of coconut milk
600 ml of water
2 cubes vegetable broth
2 green peppers
1 tomato
1 red chilli
1 box frozen coriander
1 box frozen ginger
1 orange
1/2 packaging croutons
ciabatta
250 g of cottage cheese

Heat the oven to 200 degrees
To cough carrots and coarsely chop the onion. Fry in a little olive oil in a large saucepan for 2-3 minutes
Add the crushed garlic, coconut milk, water, vegetable broth and salt. Let simmer for 10-15 minutes or until the carrots are soft.
Ciabatta cook according to the instructions on the package – unless you have baked your own.
Dice the peppers and tomatoes. Finely chop the chilli and put everything in a bowl. Add the coriander, white wine vinegar, olive oil and salt.
Add the ginger into the pan, squeeze the juice from the orange (max 1dl). Blend the soup sounded with a hand blender.
Serve the soup with croutons, peppers, salsa, cottage cheese and freshly baked ciabatta

morots-och ingefärssoppa

 

Morots- och ingefärssoppa med apelsin, paprikasalsa och cottage cheese
 
Morots- och ingefärssoppa, smakrik snabbmat som passar lika bra året om. Låter du den stå över natten i kylen får du ännu mer smak.
Author:
Ingredients
  • 500 g morötter
  • ½ gul lök
  • olivolja
  • salt
  • vitvinsvinäger
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 400 ml kokosmjölk
  • 6 dl vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 2 gröna paprikor
  • 1 tomat
  • 1 röd chili
  • 1 ask fryst koriander
  • 1 ask fryst ingefära
  • 1 apelsin
  • ½ förpackning krutonger
  • ciabatta
  • 250 g cottage cheese
Instructions
  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Slanta morötterna och grovhacka löken.
  3. Fräs i lite olivolja i en rymlig kastrull i 2-3 minuter
  4. Tillsätt pressad vitlök, kokosmjölk, vatten, grönsaksbuljong och salt.
  5. Låt puttra 10-15 minuter eller tills morötterna är mjuka.
  6. Tillaga ciabatta enligt anvisningen på förpackningen - om du inte har bakat dina egna.
  7. Tärna paprikan och tomaten.
  8. Finhacka chili och lägg allt i en skål.
  9. Tillsätt koriander, vitvinsvinäger, olivolja och salt.
  10. Tillsätt ingefäran i kastrullen, pressa saft från apelsinen (max 1dl).
  11. Mixa soppans lät med en stavmixer.
  12. Servera soppan med krutonger, paprikasalsa, cottage cheese och nybakade ciabatta

Knaperstekt gnocchi med salvia och italiensk bönsallad

gnocci3

Jag ska vara helt ärlig, gnocchi har aldrig vart en favorit. Jag har testat det, kanske två gånger, och det var ingen smakupplevelse. Nu vet jag att jag helt enkelt bara tillagat dem fel. Så om du, liksom jag, inte är en gnocchiälskare så har jag receptet som kommer att få dig på andra tankar.

1 zucchini
1/2 röd lök
1 burk svarta bönor (sköljda och avrunna)
100 g rucola
800 g potatisgnocchi
1/2 fänkål
1 bananschalottenlök
2 msk smör
olivolja
2 tsk torkad salvia
salt
balsamvinäger
1 bit chevrett

Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten.
Dela och gröp ur kärnhuset på zucchinin och grovriv den. Skiva rödlöken
Bönsallad: lägg hälften av zucchinin och all rödlök i en salladsskål. Tillsätt de svarta bönorna och rucola. Ställ åt sidan
Lägg ner gnocchin i det kokande vattnet. Koka 2 minuter och häll av.
Skiva fänkålen tunt och finhacka bananschalotten. Hetta upp 2msk smör och 2 msk olivolja i en stor stekpanna. Fräs avrunnen gnocchi 4-5 minuter eller tills den är gyllenbrun.
Tillsätt salvia, hackad lök, resten av zucchinin och fänkålen till pannan. Låt fräsa ytterligare 2-3 minuter.
Dressa bönsalladen med olivolja, salt och balsamvinäger
Grovriv chevrett över gnocchipannan och servera med italiensk bönsallad

gnocci5

Crispy gnocchi with sage and Italian bean salad

I’m gonna be completely honest, gnocchi has never been one of my favorites. I’ve tested it, maybe twice, and it was never a great taste experience. Now I know that I simply just cooked them wrong. So if you, like me, are not a lover of gnocchi, I have the recipe that will make you change your mind.

1 zucchini
1/2 onion
1 can of black beans (rinsed and drained)
100 g rocket
800 g potato gnocchi
1/2 fennel
1 banana shallot
2 tablespoons butter
olive oil
2 teaspoons dried sage
salt
balsamic vinegar
1 pcs of chevrett cheese

Boil a large pot of lightly salted water.
Share and scoop out the cores of zucchinin and grovriv it. slice the red onion
Bean salad: Add half of the zucchini and all the red onion in a salad bowl. Add the black beans and arugula. put aside
Add the gnocchi into the boiling water. Boil 2 minutes and drain.
Slice the fennel thinly and chop banana shallots. 2msk Heat the butter and 2 tablespoons olive oil in a large skillet. Saute drained gnocchi 4-5 minutes or until golden brown.
Add sage, chopped onions, zucchini and the rest of the fennel to the boiler. Fry additional 2-3 minutes.
Dress the bean salad with olive oil, salt and balsamic
Roughly tear chevrett over the gnocchi and serve with Italian bean salad

gnocci2

 

Knaperstekt gnocchi med salvia och italiensk bönsallad
 
Snabb och enkelt rätt med mycket smak
Author:
Recipe type: Vegetariskt
Ingredients
  • 1 zucchini
  • ½ röd lök
  • 1 burk svarta bönor (sköljda och avrunna)
  • 100 g rucola
  • 800 g potatisgnocchi
  • ½ fänkål
  • 1 bananschalottenlök
  • 2 msk smör
  • olivolja
  • 2 tsk torkad salvia
  • salt
  • balsamvinäger
  • 1 bit chevrett
Instructions
  1. Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten.
  2. Dela och gröp ur kärnhuset på zucchinin och grovriv den.
  3. Skiva rödlöken
  4. Bönsallad: lägg hälften av zucchinin och all rödlök i en salladsskål.
  5. Tillsätt de svarta bönorna och rucola. Ställ åt sidan
  6. Lägg ner gnocchin i det kokande vattnet. Koka 2 minuter och häll av.
  7. Skiva fänkålen tunt och finhacka bananschalotten.
  8. Hetta upp 2msk smör och 2 msk olivolja i en stor stekpanna.
  9. Fräs avrunnen gnocchi 4-5 minuter eller tills den är gyllenbrun.
  10. Tillsätt salvia, hackad lök, resten av zucchinin och fänkålen till pannan.
  11. Låt fräsa ytterligare 2-3 minuter.
  12. Dressa bönsalladen med olivolja, salt och balsamvinäger
  13. Grovriv chevrett över gnocchipannan och servera med italiensk bönsallad