Knapriga chokladsnittar

chokladsnitt1

Chokladsnittar är enkla att göra och kan varieras i all oändlighet. Här är det bara fantasin som sätter gränser

35-40 st

150 g smör
1 1/2 dl socker
1/2 dl kakao
ca 3 1/2 dl vetemjöl
1/4 tsk hjorthornssalt
äggvita till pensling

Arbeta ihop alla ingredienserna i en matberedare eller för hand till en deg. Dela i 3 bitar och forma längder, ca 2 1/2 – 3 cm i diameter.
Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och platta ut dem något. Pensla med uppvispad äggvita och strö över mandel.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 12-15 minuter. Skär i sneda bitar medan de ännu är varma.

chokladsnitt2

Garnering
hackad mandel

Crunchy chocolate cuts

These chocolate canapé – cookies are simple to make and can be varied endlessly. The only limit here is your imagination

35-40 cookies

150g butter
150 ml of sugar
50 ml of cocoa
about 350 ml of flour
1/4 teaspoon salt antler
egg white to glaze

Garnish
chopped almonds

Work together all ingredients in a food processor or by hand into a dough. Split into 3 pieces and forming length, about 2 1/2 – 3 cm in diameter.
Place them on a baking sheet covered sheet and flatten them slightly. Brush with whipped egg white and sprinkle with almonds.
Bake in the oven at 200 gradet, about 12-15 minutes. Cut into slanting pieces while they are still warm.

chokladsnitt3

 

Knapriga chokladsnittar
 
Chokladsnittar är enkla att göra och kan varieras i all oändlighet. Här är det bara fantasin som sätter gränser 35-40 st
Author:
Recipe type: Chokladkakor
Cuisine: Småkakor
Ingredients
  • 150 g smör
  • 1½ dl socker
  • ½ dl kakao
  • ca 3½ dl vetemjöl
  • ¼ tsk hjorthornssalt
  • äggvita till pensling
Instructions
  1. Arbeta ihop alla ingredienserna i en matberedare eller för hand till en deg.
  2. Dela i 3 bitar och forma längder, ca 2½ - 3 cm i diameter.
  3. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och platta ut dem något.
  4. Pensla med uppvispad äggvita och strö över mandel.
  5. Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 12-15 minuter.
  6. Skär i sneda bitar medan de ännu är varma.

Lättrimmad sejrygg med morot- och saffransaioli och chilirostad potatis

sej2

English below

Jag vet inte hur det är med er, men jag älskar fisk och skaldjur, så jag tänkte försöka få in lite mer av den typen av recept här på Cavegirl. Vad tror ni om det?

2 portioner

500 g potatis
olivolja
salt
nymalen svartpeppar
100 g morot
1/2 vitlöksklyfta, pressad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 äggula
1 frp saffran
1 msk vatten
3 tsk vitvinsvinäger
2 msk olja
2 1/2 krm salt
1/2 rödlök
6-8 rädisor
bladspenat
5 dl vatten
2 msk salt
300 g sej
1/2 röd chili

Sätt ugnen på 250 grader
Lägg potatisen på en ugnsplåt. Blanda med olivolja, lite salt och nymalen peppar. Rosta i övre delen av ugnen ca 25 minuter
Skala och skär morot i mindre bitar. Koka mjuk i lättsaltat vatten.
Morot- och saffransaioli: lägg de nykokta morotsbitarna i en mixerbunke. Tillsätt pressad vitlök, äggula, saffran, 1 msk vatten, vitvinsvinäger, olja och 1 1/2 krm salt. Mixa slät med stavmixer
Finstrimla lök och kvarta rädisorna. Lägg i en salladsskål tillsammans med bladspenat. Blanda med lite olivolja, salt och nymalen peppar
Rimlag: blanda vatten och 2 msk salt i en bunke. Lägg ner fisken och låt ligga 5-7 minuter.
Halvera och skrapa bort kärnorna ur chilin och finhacka tillsammans med 1 hel vitlöksklyfta. Lägg i en rymlig skål och blanda ner den rostade potatisen.
Torka av fisken med lite hushållspapper. Stek den sedan i en stekpanna med olivolja, 2-3 minuter per sida.
Servera den nystekta fisken med chili. och vitlökspotatis, morot- och saffransaioli och spenatsallad.

Lightly salted saithe with carrot and saffron aioli and chili roasted potatoes

I don’t know about you, but I love seafood, so I thought I’d try to add some more of that kind of recipe here on Cavegirl. What do you think? Yay or Nay?

2 servings

500g potatoes
olive oil
salt
freshly ground black pepper
100g carrots
1/2 clove garlic, pressed
1 clove garlic, finely chopped
1 egg yolk
1 pkg saffron
1 tablespoon water
3 teaspoons white wine vinegar
2 tablespoons oil
2 1/2 tsp salt
1/2 onion
6-8 radishes
spinach leaves
500 ml of water
2 tablespoons salt
300 g saithe
1/2 red chilli

Preheat the oven to 250 degrees
Place the potatoes on a baking tray. Mix with olive oil, a little salt and freshly ground pepper. Roast in the upper part of the oven about 25 minutes
Peel and cut the carrots into small pieces. Boil soft in slightly salted water.
Carrot and saffron aioli: Place the freshly cooked carrot pieces in a mixing bowl. Add the crushed garlic, egg yolks, saffron, 1 tablespoon water, white wine vinegar, oil and 1 1/2 tsp salt. Mix smooth with a hand blender
Finely slice the onions and quarter the radishes. Place in a salad bowl with the spinach leaves. Mix with a little olive oil, salt and freshly ground pepper
Rimlag: mixing water and 2 tablespoons of salt in a bowl. Add the fish and allow to soak for 5-7 minutes.
Halve and scrape the seeds from the chili and chop along with 1 whole garlic clove. Add in a large bowl and mix the roasted potatoes.
Wipe the fish with kitchen paper. Fry it then in a pan with olive oil, 2-3 minutes per side.
Serve sizzling fish with chili. and garlic potatoes, carrot and saffron aioli and spinach salad.

sej1

Lättrimmad sejrygg med morot- och saffransaioli och chilirostad potatis
 
En enkel fiskrätt som passar lika bra till vardag som till fest
Author:
Recipe type: Dinner
Ingredients
  • 500 g potatis
  • olivolja
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • 100 g morot
  • ½ vitlöksklyfta, pressad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 äggula
  • 1 frp saffran
  • 1 msk vatten
  • 3 tsk vitvinsvinäger
  • 2 msk olja
  • 2½ krm salt
  • ½ rödlök
  • 6-8 rädisor
  • bladspenat
  • 5 dl vatten
  • 2 msk salt
  • 300 g sej
  • ½ röd chili
Instructions
  1. Sätt ugnen på 250 grader
  2. Lägg potatisen på en ugnsplåt.
  3. Blanda med olivolja, lite salt och nymalen peppar.
  4. Rosta i övre delen av ugnen ca 25 minuter
  5. Skala och skär morot i mindre bitar.
  6. Koka mjuk i lättsaltat vatten.
  7. Morot- och saffransaioli: lägg de nykokta morotsbitarna i en mixerbunke.
  8. Tillsätt pressad vitlök, äggula, saffran, 1 msk vatten, vitvinsvinäger, olja och 1½ krm salt.
  9. Mixa slät med stavmixer
  10. Finstrimla lök och kvarta rädisorna.
  11. Lägg i en salladsskål tillsammans med bladspenat.
  12. Blanda med lite olivolja, salt och nymalen peppar
  13. Rimlag: blanda vatten och 2 msk salt i en bunke. Lägg ner fisken och låt ligga 5-7 minuter.
  14. Halvera och skrapa bort kärnorna ur chilin och finhacka tillsammans med 1 hel vitlöksklyfta.
  15. Lägg i en rymlig skål och blanda ner den rostade potatisen.
  16. Torka av fisken med lite hushållspapper.
  17. Stek den sedan i en stekpanna med olivolja, 2-3 minuter per sida.
  18. Servera den nystekta fisken med chili. och vitlökspotatis, morot- och saffransaioli och spenatsallad.

 

Kumminfräst indisk masala med ingefära och cashewnötter

indisk masal5

Indisk mat är aldrig fel, oavsett årstid. Den här masalan är enkel och smakrik, du bestämmer själv hur stark du vill ha just din masala

2 morötter
1 gul lök
1 grön chili
1 bit ingefära
150 g vitkål
150 g haricots verts
3 1/2 dl basmatiris
neutral olja
3 vitlöksklyftor, pressade
2 msk bruna senapsfrön
1 1/2 msk kumminfrön
2 tsk malen koriander
1 tsk curry
2 msk tomatpure
1 förpackning små linser, sköljda och avrunna
1 burk hela tomater
2 dl vatten
1 msk honung
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl yoghurt
cashewnötter

Skala och skiva morötterna och löken. Skiva chilin tunt. Skala och fin riv ingefäran. Skär vitkålen grovt och dela haricots verts grovt
Koka riset enligt anvisning på förpackningen
Hetta upp oljan i en stekgryta. Tillsätt lök, ingefära, vitlök, chili, senapsfrön, kumminfrön, koriander, curry och tomatpure. Fräs 2-3 minuter
Tillsätt resterande skurna grönsaker och fräs 3-4 minuter. Rör ner linserna, burktomaterna, vatten och honung.
Smula ner grönsaksbuljongen och låt grytan puttra i 8-10 minuter. Ta av från värmen och rör ner yoghurten
Grovhacka cashewnötterna och strö över grönsaksmalan. Servera med nykokt ris.

indisk masal2

Cumin sautéed Indian masala with ginger and cashew nuts

Indian food is never wrong, whatever the season. This masala is simple and tasty, you can easily decide how strong you want your masala to be

2 carrots
1 onion
1 green chili
1 piece of ginger
150g white cabbage
150g green beans
350 ml of basmati rice
neutral oil
3 cloves garlic, pressed
2 tablespoons brown mustard seeds
1 1/2 tablespoons cumin seeds
2 tsp ground coriander
1 teaspoon curry powder
2 tablespoons tomato paste
1 small package lentils, rinsed and drained
1 can whole tomatoes
200 ml of water
1 tablespoon honey
1 cube vegetable broth
200 ml of yogurt
cashew

Peel and slice the carrots and onion. Slice the chili thin. Peel and grate the ginger fine. Cut the cabbage coarsely and the haricots verts roughly
Cook the rice according to package instructions
Heat the oil in a frying pan. Add the onion, ginger, garlic, chili, mustard seeds, cumin seeds, coriander, curry and tomato puree. Fry for 2-3 minutes
Add remaining cut vegetables and saute for 3-4 minutes. Stir lenses, canned tomatoes, water and honey.
Crumble the vegetable stock and let the pot simmer for 8-10 minutes. Remove from heat and stir in the yogurt
Coarsely chop the cashew nuts and sprinkle over the mala. Serve with freshly cooked rice.

indisk masal1

 

Kumminfräst indisk masala med ingefära och cashewnötter
 
Den här masalan är enkel och smakrik, du bestämmer själv hur stark du vill ha just din masala 4 portioner
Author:
Cuisine: Indiskt
Ingredients
  • Indisk mat är aldrig fel, oavsett årstid. Den här masalan är enkel och smakrik, du bestämmer själv hur stark du vill ha just din masala
  • 2 morötter
  • 1 gul lök
  • 1 grön chili
  • 1 bit ingefära
  • 150 g vitkål
  • 150 g haricots verts
  • 3½ dl basmatiris
  • neutral olja
  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • 2 msk bruna senapsfrön
  • 1½ msk kumminfrön
  • 2 tsk malen koriander
  • 1 tsk curry
  • 2 msk tomatpure
  • 1 förpackning små linser, sköljda och avrunna
  • 1 burk hela tomater
  • 2 dl vatten
  • 1 msk honung
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2 dl yoghurt
  • cashewnötter
Instructions
  1. Skala och skiva morötterna och löken.
  2. Skiva chilin tunt.
  3. Skala och fin riv ingefäran.
  4. Skär vitkålen grovt och dela haricots verts grovt
  5. Koka riset enligt anvisning på förpackningen
  6. Hetta upp oljan i en stekgryta.
  7. Tillsätt lök, ingefära, vitlök, chili, senapsfrön, kumminfrön, koriander, curry och tomatpure. Fräs 2-3 minuter
  8. Tillsätt resterande skurna grönsaker och fräs 3-4 minuter.
  9. Rör ner linserna, burktomaterna, vatten och honung.
  10. Smula ner grönsaksbuljongen och låt grytan puttra i 8-10 minuter.
  11. Ta av från värmen och rör ner yoghurten
  12. Grovhacka cashewnötterna och strö över grönsaksmalan.
  13. Servera med nykokt ris.

Cashewkakor

cashew2

Sött, salt och nötigt, de här goda kakorna är en twist på de klassiska drömmarna
ca 20st

50 g smör, rumsvarmt
3/4 dl rapsolja
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3/4 tsk hjorthornssalt
2 1/2 dl vetemjöl
75 g salta cashewnötter

Garnering
25 g salta cashewnötter

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, olja, socker och vaniljsocker pösigt med en elvisp.
Blanda ihop hjorthornssalt och vetemjöl och rör ner det i smörblandningen till en deg. Blanda försiktigt ner nötterna.
Rulla ca 20 bollar av degen. Lägg dem brett isär på en plåt med bakplåtspapper, de flyter ut under gräddningen. Platta till kakorna lite med händerna och strö över några cashewnötter.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt dem svalna på plåten.

cashew4

Cashewcookies

Sweet, salty and nutty, these tasty cookies is a twist on the Swedish cookie-classic dreams

About 20 pc

50 g butter, unsalted
75 ml of canola oil
150 ml of granulated sugar
2 teaspoon vanilla
3/4 teaspoon salt antler
250 ml of flour
75 g salted cashew nuts

Garnish
25 g salted cashew nuts

Preheat the oven to 150 degrees. Beat the butter, oil, sugar and vanilla sugar until fluffy with an electric mixer.
Mix together antler salt and flour and stir into the butter mixture into a dough. Mix gently down the nuts.
Roll about 20 balls of dough. Place them well apart on a baking sheet with parchment paper, they float out during baking. Flatten cookies with little hands and sprinkle some cashews.
Bake the cookies in the oven for about 20 minutes. Let them cool on the baking sheet.

cashew3

Cashewkakor
 
Sött, salt och nötigt, de här goda kakorna är en twist på de klassiska drömmarna ca 20st
Author:
Recipe type: Cookie
Ingredients
  • 50 g smör, rumsvarmt
  • ¾ dl rapsolja
  • 1½ dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ¾ tsk hjorthornssalt
  • 2½ dl vetemjöl
  • 75 g salta cashewnötter
  • Garnering
  • 25 g salta cashewnötter
Instructions
  1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, olja, socker och vaniljsocker pösigt med en elvisp.
  2. Blanda ihop hjorthornssalt och vetemjöl och rör ner det i smörblandningen till en deg.
  3. Blanda försiktigt ner nötterna.
  4. Rulla ca 20 bollar av degen.
  5. Lägg dem brett isär på en plåt med bakplåtspapper, de flyter ut under gräddningen.
  6. Platta till kakorna lite med händerna och strö över några cashewnötter.
  7. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 20 minuter.
  8. Låt dem svalna på plåten.

 

Jordgubbscheesecake på kladdkaksbotten

jordgubbscheesecake3

Det här receptet har jag hållt på sedan midsommar och det kan vara den godaste jordgubbscheesecaken ever. Kladdig chokladkaka täckt med en jordgubbkräm gjord på färska jordgubbar och passionsfrukt. Och eftersom det är kladdkakans dag idag så kör vi, dina gäster kommer inte att bli besvikna

10 bitar

Kladdkaksbotten:
100 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2 st ägg

Cheesecake fyllning:
5 st passionsfrukter
200 g philadelphiaost, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mosade jordgubbar

Garnering:
färska jordgubbar

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen.
Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.
Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos.
Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar. Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering och garnera med jordgubbar.

jordgubbscheesecake2

Strawberry cheesecake on a sticky chocolate cake

This might be the most delicious strawberry cheesecake ever. Sticky chocolate cake covered with a strawberry cream made of fresh strawberries and passionfruit. Your guests will not be disappointed.

10 pcs

Chocolate cake:
100g butter
300 ml of granulated sugar
150 ml of cups flour
4 tablespoons cocoa
1.5 teaspoon vanilla
2 eggs

Cheesecake Filling:
5 pcs passion fruit
200g cream cheese, room warm
200 ml of granulated sugar
2 teaspoon vanilla
3 pcs egg yolks
300 ml of whipping cream
200 ml of pureed strawberries

Garnish:
fresh strawberries

Lubricate and sprinkle a tin with detachable edge, 24 centimeters in diameter, with crumbs. Preheat the oven to 175 degrees.
Melt the butter. Mix all dry ingredients in a bowl. Stir in the melted butter and the eggs, one at a time. Pour the batter into the mold.
Bake in the middle of the for oven about 12 minutes. The cake will further solidifies when it cools. Let the cake cool completely, but do not take it out of the mold.
Cut the passion fruit and scoop them out. Mix them and strain through a sieve. Save the juice.
Beat the cheese, sugar and vanilla sugar until smooth. Stir in the egg yolks, one at a time. Whip the cream until almost stiff and fold into it with passion juice and mashed strawberries .
Pour the batter over the bottom. Cover and freeze the cake at least 4 hours. Take out the cake about 20 minutes before serving and garnish with strawberries.

jordgubbscheesecake1

 

Jordgubbscheesecake på kladdkaksbotten
 
Det här kan vara den godaste jordgubbscheesecaken ever. Kladdig chokladkaka täckt med en jordgubbkräm gjord på färska jordgubbar och passionsfrukt. Dina gäster kommer inte att bli besvikna 10 bitar
Author:
Recipe type: Cheesecake
Ingredients
  • Kladdkaksbotten:
  • 100 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 4 msk kakao
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 2 st ägg
  • Cheesecake fyllning:
  • 5 st passionsfrukter
  • 200 g philadelphiaost, rumsvarmt
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 st äggulor
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl mosade jordgubbar
  • Garnering:
  • färska jordgubbar
Instructions
  1. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. S
  2. ätt ugnen på 175 grader.
  3. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  4. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget.
  5. Häll smeten i formen.
  6. Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter.
  7. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar.
  8. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen.
  9. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.
  10. Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet.
  11. Rör ner äggulorna, en i taget.
  12. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos.
  13. Häll smeten över bottnen.
  14. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar.
  15. Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering och garnera med jordgubbar.

Shepherd’s Pie med kantareller och potatis- och jordärtskocksmos

shepherdspie1

English below

Ända sedan jag var liten har jag vart fachinerad av England. Deras vackra landskap, afternoon tea, bara för att nämna några saker. Och just Shepherd’s pie är något jag alltid velat testa. En klassisk engelsk Shepherd’s pie görs med lammfärs, det här är en vegetarisk variant.

900 g mospotatis
250 g jordärtskockor
2 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
olivolja
580 g röda linser (sköljda och avrunna)
2 msk tomatpuré
2 tsk kinesisk soja
1/2 tärning grönsaksbuljong
150 g kantareller, frysta som har fått tina går bra
2 dl vatten
1 dl créme fraiche
250 g gröna ärtor
2 dl mjölk
3 msk smör
salt
svartpeppar
1/2 förpackning bladpersilja
Rårörda lingon

Skala potatisen och jordärtskockorna. Dela stora potatisar och skiva skockorna tunt. Koka allt i lättsaltat vatten tills potatisen är mjuk
Skala och grovriv morötterna. Finhacka lök och vitlök. Fräs allt med timjan i lite olivolja i en stekpanna tills löken blivit mjuk
Tillsätt linser, tomatpuré, soja, buljongtärningen och kantarellerna. Låt fräsa några minuter.
Rör ner vatten och créme fraiche i pannan. Låt sjuda 10-12 minuter och smaka av med salt.
Tillaga ärtorna enligt anvisningen på förpackningen. Rör ner ca 1dl av ärtorna i svamppannan.
Häll bort vattnet från potatisen. Tillsätt mjölk och smör. Vispa med elvisp till ett mos. Smaka av med salt och nymalen peppar.
grovhacka bladpersiljan och strö över svamppannan. Lägg fräset i en ugnsform och täck med potatismoset. Sätt ugnen på maxvärme med grilleffekt och gratinera i några minuter högt upp tills moset fått färg.
Servera med gröna ärtor och rårörda lingon.

Shepherd’s Pie with chanterelles and potato and artichoke puree

Ever since I was little I’ve every fascinated with England. Their beautiful scenery and afternoon tea, just to name a few things. And a Shepherd’s pie is something I always wanted to try. A classic English shepherd’s pie is made with minced lamb, this is a vegetarian version.

900g potatoes
250 g of Jerusalem artichokes
2 carrots
1 onion
2 cloves garlic
1 teaspoon dried thyme
olive oil
580 g red lentils (rinsed and drained)
2 tablespoons tomato paste
2 teaspoons Chinese soy
1/2 a dice of vegetable broth
150 g of chanterelles, frozen are okej
200 mlof water
100 ml of creme fraiche
250 g green peas
200 ml of milk
3 tablespoons butter
salt
black pepper
1/2 pack-leaf parsley
Lingonberries

Peel the potatoes and artichokes. Cut the large potatoes in half and thinly slice the artichokes. Boil all in lightly salted water until soft
Peel the carrots and rough grate them. Finely chop the onion and garlic. Fry everything with thyme in a little olive oil in a frying pan until the onions become soft
Add the lentils, tomato paste, soy sauce, bouillon cube and chanterelles. Fry minutes.
Stir in the water and crème fraiche into the pan. Simmer 10-12 minutes and season with salt.
Cook the peas according to the instructions on the package. Stir about 100 ml of peas in to the mushroom pan.
Pour off the water from the potatoes. Add milk and butter. Beat with electric mixer to puree. Season with salt and freshly ground pepper.
Roughly chop the parsley leaves and sprinkle with mushroom pan. Pour the mushroom pan in to a baking dish and cover with mashed potatoes. Preheat the oven to maximum heat on the grill effect and let it browning for a few minutes high up until the it’s nicely browned.
Serve with green peas and lingonberries.

shepherdspie3

5.0 from 1 reviews
Shepherd's Pie med kantareller och potatis- och jordärtskocksmos
 
En klassisk engelsk Shepherd's pie görs med lammfärs, det här är en vegetarisk variant. 4 portioner
Author:
Recipe type: Dinner
Cuisine: English
Ingredients
  • 900 g mospotatis
  • 250 g jordärtskockor
  • 2 morötter
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk torkad timjan
  • olivolja
  • 580 g röda linser (sköljda och avrunna)
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 tsk kinesisk soja
  • ½ tärning grönsaksbuljong
  • 150 g kantareller, frysta som har fått tina går bra
  • 2 dl vatten
  • 1 dl créme fraiche
  • 250 g gröna ärtor
  • 2 dl mjölk
  • 3 msk smör
  • salt
  • svartpeppar
  • ½ förpackning bladpersilja
  • Rårörda lingon
Instructions
  1. Skala potatisen och jordärtskockorna.
  2. Dela stora potatisar och skiva skockorna tunt.
  3. Koka allt i lättsaltat vatten tills potatisen är mjuk
  4. Skala och grovriv morötterna.
  5. Finhacka lök och vitlök.
  6. Fräs allt med timjan i lite olivolja i en stekpanna tills löken blivit mjuk
  7. Tillsätt linser, tomatpuré, soja, buljongtärningen och kantarellerna.
  8. Låt fräsa några minuter.
  9. Rör ner vatten och créme fraiche i pannan.
  10. Låt sjuda 10-12 minuter och smaka av med salt.
  11. Tillaga ärtorna enligt anvisningen på förpackningen.
  12. Rör ner ca 1dl av ärtorna i svamppannan.
  13. Häll bort vattnet från potatisen.
  14. Tillsätt mjölk och smör.
  15. Vispa med elvisp till ett mos.
  16. Smaka av med salt och nymalen peppar.
  17. grovhacka bladpersiljan och strö över svamppannan.
  18. Lägg fräset i en ugnsform och täck med potatismoset.
  19. Sätt ugnen på maxvärme med grilleffekt och gratinera i några minuter högt upp tills moset fått färg.
  20. Servera med gröna ärtor och rårörda lingon.

 

Honungsfröbit med hasselnötter och aprikoser

Honungsfröbit1

Dessa munsbitar är verkligen läckra. Med hasselnötter, aprikoser och honung är varje bit full av goda smaker och energi. Du kan göra dem fria från gluten, laktos och/eller mjölkprotein utan problem. Du kan även ha i andra nötter och frukter. Vad tror ni om cashewnötter, dadlar och hackad mörk choklad?

16 bitar

100 g hasselnötter
100 g torkade aprikoser
1 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
75 g smör
1 dl honung
1/2 dl socker
1 msk rapsolja
1 äggvita

Sätt ugnen på 175°C.
Klä en ugnssäker form, ca 20 x 20 cm (för 16 bitar), med bakplåtspapper. Grovhacka hasselnötterna. Skär aprikoserna i mindre bitar. Blanda hasselnötter, aprikoser, havregryn, solrosfrön, vaniljsocker och salt i en bunke. Ställ åt sidan.
Blanda smör, honung, socker och rapsolja i en kastrull. Låt sjuda ca 2 minuter. Rör om då och då. Ta från värmen och låt svalna.
Vispa ner äggvitan. Vänd ner äggsmeten i grynblandningen och arbeta samman noga. Häll smeten i formen och bre ut den jämnt.
Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Lägg på lite aluminiumfolie efter cirka halva tiden så att den inte bränns.
Låt kakan kallna helt och skär i portionsbitar. Förvara i en lufttät burk.

honungsnötter6

Honeyseedbite with hazelnuts and apricots

These treats are really tasty. With hazelnuts, apricots and honey, each piece is full of good taste and energy. You can easily make them free from gluten, lactose and / or milk protein without problems. You can also add other nuts and fruits. What about cashews, dates and chopped dark chocolate?

16 pcs

100 g hazelnuts
100g dried apricots
100 ml of oatmeal
100 ml of sunflower seeds
1 tablespoon vanilla sugar
1/2 tsp salt
75 g butter
100 ml of honey
50 ml of sugar
1 tablespoon canola oil
1 egg white

Preheat the oven to 175 ° C.
Line a ovenproof dish, about 20 x 20 cm (16 bits) with greaseproof paper. Coarsely chop the hazelnuts. Cut the apricots into small pieces. Mix the hazelnuts, apricots, oats, sunflower seeds, vanilla sugar and salt in a bowl. Put aside.
Mix the butter, honey, sugar and canola oil in a pan. Simmer about 2 minutes. Stir every now and then. Remove from heat and let cool.
Beat in the egg white. Fold in the egg mixture in the semolina mixture and work together closely. Pour the batter into the pan and spread the evenly.
Bake in the oven for about 40 minutes. Add on some aluminum foil after about half the time so it does not burn.
Let the cake cool completely and cut into portions. Store in an airtight jar.

honungsnötter1

Honungsfröbit med hasselnötter och aprikoser
 
Dessa munsbitar är verkligen läckra. Med hasselnötter, aprikoser och honung är varje bit full av goda smaker och energi. Du kan göra dem fria från gluten, laktos och/eller mjölkprotein utan problem. Du kan även ha i andra nötter och frukter. Vad tror ni om cashewnötter, dadlar och hackad mörk choklad? 16 bitar
Author:
Recipe type: Cookies
Ingredients
  • 100 g hasselnötter
  • 100 g torkade aprikoser
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 msk vaniljsocker
  • ½ tsk salt
  • 75 g smör
  • 1 dl honung
  • ½ dl socker
  • 1 msk rapsolja
  • 1 äggvita
Instructions
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Klä en ugnssäker form, ca 20 x 20 cm (för 16 bitar), med bakplåtspapper.
  3. Grovhacka hasselnötterna. Skär aprikoserna i mindre bitar.
  4. Blanda hasselnötter, aprikoser, havregryn, solrosfrön, vaniljsocker och salt i en bunke.
  5. Ställ åt sidan.
  6. Blanda smör, honung, socker och rapsolja i en kastrull.
  7. Låt sjuda ca 2 minuter. Rör om då och då.
  8. Ta från värmen och låt svalna.
  9. Vispa ner äggvitan.
  10. Vänd ner äggsmeten i grynblandningen och arbeta samman noga. Häll smeten i formen och bred ut den jämnt.
  11. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter.
  12. Lägg på lite aluminiumfolie efter cirka halva tiden så att den inte bränns.
  13. Låt kakan kallna helt och skär i portionsbitar. Förvara i en lufttät burk.

 

Kryddiga falafelbiffar med het potatis, tomatsalsa och vitlöksklick

falafelwrap1

De här goda falafelbiffarna kommer att ge dina fredagstacos en rejäl utmaning. Om du inte hittar libabröd går det lika bra med tortillabröd.

1 bakpotatis
olivolja
salt
4 krm cayennepeppar
1 1/2 dl gräddfil
3 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk flytande honung
125 g babyplommontomater
1/2 frp salladslök
1/2 gurka
vitvinsvinäger
1 gul lök
1/2 kruka persilja
2 frp kikärtor, sköljda och avrunna
6 msk vetemjöl
2 tsk spiskummin
2 tsk malen koriander
ströbröd
libabröd
romansallad

Sätt ugnen på 250 grader
Tärna bakpotatisen och lägg i en ugnsform. Blanda med lite olivolja, salt och 2 krm cayennepeppar. Tillaga i övre delen av ugnen i 15-20 minuter.

Vitlöksyoghurt: blanda gräddfil, 1 pressad vitlöksklyfta och honung i en skål. Smaka av med lite salt

Tomatsalsa: dela plommontomaterna och finstrimla salladslöken. Dela, gröp ur fruktköttet och tärna gurkan. Lägg allt i en salladsskål och blanda med vitvinsvinäger och 2 tsk olivolja. Smaka av med lite cayennepeppar och salt

Falafel: grovhacka löken. Lägg i en bunke tillsammans med persilja och kikärtor. Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor, vetemjöl, spiskummin, malen koriander 2 krm cayennepeppar och 3/4 tsk salt. Mixa allt med stavmixer och forma till ca 16 små biffar.
Lägg ströbröd på en tallrik. Vänd biffarna i ströbröd och stek frasiga i 3-4 minuter i olivolja.
Fyll libabröd med blad från romansallad, falafelbiffar, het potatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt. Servera direkt.

falafelwrap3

Spicy falafel patties with a hot potato, tomato salsa and garlic clicks

These tasty falafel patties will give your traditional wraps a serious challenge. If you can’t find libabread you can use tortillas.

1 baked potato
olive oil
salt
4 pinches of cayenne pepper
150 ml of sour cream
3 clove garlic
1/2 teaspoon of liquid honey
125g baby plum tomatoes
1/2 pkg scallions
1/2 cucumber
white wine vinegar
1 onion
1/2 pot parsley
2 pkg chickpeas, rinsed and drained
6 tablespoons flour
2 tsp cumin
2 tsp ground coriander
breadcrumbs
libabread
romaine lettuce

Preheat the oven to 250 degrees
Tern bakpotatisen and place in a baking dish. Mix with a little olive oil, salt and 2 pinches of cayenne pepper. Cook in the upper part of the oven for 15-20 minutes.

Garlic Yogurt: Mix sour cream, 1 clove garlic and honey in a bowl. Season with a little salt

Tomato Salsa
: divide the plum tomatoes and finstrimla scallions. Share, scoop out the flesh and dice the cucumber. Put everything in a salad bowl and mix with white wine vinegar and 2 teaspoons of olive oil. Season with a little cayenne pepper and salt

Falafel: Coarsely chop the onion. Place in a bowl with parsley and chickpeas. Add 2 pressed garlic cloves, flour, cumin, ground coriander 2 tsp cayenne pepper and 3/4 teaspoon salt. Mix everything with a hand blender and shape into about 16 small patties.
Add bread crumbs on a plate. Turn steaks in breadcrumbs and fry crisp for 3-4 minutes in olive oil.
Fill the libabread with leaves of romaine lettuce, falafel patties, hot potato, tomato salsa and garlic yogurt. Serve immediately.

falafelwrap2

 

Kryddiga falafelbiffar med het potatis, tomatsalsa och vitlöksklick
 
De här goda falafelbiffarna kommer att ge dina fredagstacos en rejäl utmaning. Om du inte hittar libabröd går det lika bra med tortillabröd.
Author:
Recipe type: Dinner
Ingredients
  • 1 bakpotatis
  • olivolja
  • salt
  • 4 krm cayennepeppar
  • 1½ dl gräddfil
  • 3 pressad vitlöksklyfta
  • ½ tsk flytande honung
  • 125 g babyplommontomater
  • ½ frp salladslök
  • ½ gurka
  • vitvinsvinäger
  • 1 gul lök
  • ½ kruka persilja
  • 2 frp kikärtor, sköljda och avrunna
  • 6 msk vetemjöl
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk malen koriander
  • ströbröd
  • libabröd
  • romansallad
Instructions
  1. Sätt ugnen på 250 grader
  2. Tärna bakpotatisen och lägg i en ugnsform.
  3. Blanda med lite olivolja, salt och 2 krm cayennepeppar.
  4. Tillaga i övre delen av ugnen i 15-20 minuter.
  5. Vitlöksyoghurt: blanda gräddfil, 1 pressad vitlöksklyfta och honung i en skål.
  6. Smaka av med lite salt
  7. Tomatsalsa: dela plommontomaterna och finstrimla salladslöken.
  8. Dela, gröp ur fruktköttet och tärna gurkan.
  9. Lägg allt i en salladsskål och blanda med vitvinsvinäger och 2 tsk olivolja.
  10. Smaka av med lite cayennepeppar och salt
  11. Falafel: grovhacka löken. Lägg i en bunke tillsammans med persilja och kikärtor.
  12. Tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor, vetemjöl, spiskummin, malen koriander 2 krm cayennepeppar och ¾ tsk salt.
  13. Mixa allt med stavmixer och forma till ca 16 små biffar.
  14. Lägg ströbröd på en tallrik.
  15. Vänd biffarna i ströbröd och stek frasiga i 3-4 minuter i olivolja.
  16. Fyll libabröd med blad från romansallad, falafelbiffar, het potatis, tomatsalsa och vitlöksyoghurt. Servera direkt.

Snickerscookies

snickerscookie5

Vad får man om man tar ett recept på supegoda cookies och blandar i snickers? Gudomliga snickerscookies. Vill du ha dem ännu segare och godare? Blanda i 200 g snickers och 100 g mörk choklad. Jag hittade även en skvätt cashewnötter i skafferiet som jag hackade ner. Helt ljuvliga

36 cookies

200 g mörk choklad
100 g snickers
175 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
1 ½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3 ¾ dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen grovt och skär snickers i bitar.
Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke. Blanda ner ägget. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Blanda ihop allt till en deg.
Blanda ner choklad och snickers. Rör ihop allt till en deg.
Fördela degen till 36 st bollar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, ca 12st på varje plåt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt dem svalna på plåten.

snickerscookie2

What do you get if you take your favorite cookierecipe and add snickers? Divine snickers cookies. You want them even chewier and tastier? Change it to 200 g snickers and 100 g of dark chocolate. I even found a dash of cashew nuts in the pantry that I chopped and added. Absolutely lovely

36 cookies

200g dark chocolate
100 g Snickers
175 g butter, unsalted
1 ½ cup granulated sugar
1 ½ cup brown sugar
1 egg
1 ½ tsp bicarbonate of soda
2 teaspoon vanilla
1 pinch of salt
1 cup oatmeal
3 ¾ cups flour

Preheat the oven to 175 degrees. Chop the chocolate coarsely and cut into pieces snickers.
Beat butter, sugar and brown sugar until fluffy in a bowl. Mix in the egg. Add bicarbonate, vanilla sugar, salt, oats and wheat flour. Mix everything together into a dough.
Stir in the chocolate and snickers. Stir it all together into a dough.
Divide the dough into 36 pieces balls, put them on a baking sheet with parchment paper, about 12st on each plate.
Bake in the oven for about 10 minutes. Let them cool on the baking sheet.

snickerscookie1

Snickerscookies
 
Ljuvliga snickerscookies 36 cookies
Author:
Recipe type: Cookies
Ingredients
  • 200 g mörk choklad
  • 100 g snickers
  • 175 g smör, rumsvarmt
  • 1 ½ dl strösocker
  • 1 ½ dl farinsocker
  • 1 ägg
  • 1 ½ tsk bikarbonat
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 1 dl havregryn
  • 3 ¾ dl vetemjöl
Instructions
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Hacka chokladen grovt och skär snickers i bitar.
  3. Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke.
  4. Blanda ner ägget.
  5. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl.
  6. Blanda ihop allt till en deg.
  7. Blanda ner choklad och snickers.
  8. Rör ihop allt till en deg.
  9. Fördela degen till 36 st bollar, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, ca 12st på varje plåt.
  10. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt dem svalna på plåten.

 

Kanlebullens dag

äppelbullar2

English below

Imorgon är det en av mina favoritdagar – kanelbullens dag. Så i lördags kavlade jag upp ärmarna och bakade bullar. Det blev inte bara klassiska kanelbullar utan även en enklare variant av vaniljbullar och äppelbullar.

fyllning1

Jag har använt en vanlig bulldeg. Vi börjar med vaniljbullarna. Beroende på hur stora du väljer att göra dem så blir det mellan 20-50st. Jag gjorde mina så där lagom stora så jag fick ut ganska precis 50st.

100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker, eller 1/2 tsk vaniljextrakt, 1/2 tsk burbon vanilj och 1 tsk vaniljsocker

Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Bred ut den på degen. Baka sedan ut bullarna som du brukar.

vaniljfyllning

vaniljbullar3

Okej, över till äppelbullarna. Jag gjorde mina så där härligt café stora och det blev ca15st. Gör du dem mindre så blir det ca 30-45 st

200 g mandelmassa
100 g smör eller margarin
2 äpplen
2 tsk malen kanel

Riv mandelmassan grovt i en bunke, tillsätt smöret och rör ihop. Grovriv äpplena i en annan bunke och strö över kanel. Bred först ut mandelmassan på degen, strö därefter ut de rivna äpplena.

äppelfyllning

äppelbullar1

Tomorrow is one of my favorite days – Cinnamon Bun Day. So on Saturday, I rolled up my sleeves and baked buns. Not only classic cinnamon buns but also a simpler version of vanilla buns and apple buns.

I’ve used a regular, classic dough. Let’s start with the vanilla buns. Depending on how large you choose to make your buns, you will get between 20-50 pc. I made mine pretty normal so I got about 50pc.

100 g butter or margarine
100 ml of granulated sugar
2 tsp vanilla sugar, or 1/2 teaspoon vanilla extract 1/2 teaspoon burbon vanilla and 1 teaspoon vanilla

Stir together all ingredients for the filling. Spread it on the dough. Bake the buns like you normally would.

Okay, over to the apple buns. I made my buns about the cafe big and I got about 15pc. If you make them smaller you will get about 30-45 pc

200 g almond paste
100 g butter or margarine
2 apples
2 teaspoons ground cinnamon

Grate the almond paste in to a bowl, add the butter and stir together. Grate the apples in another bowl and sprinkle with cinnamon. Broad first out the almond paste on the dough, then sprinkle out the grated apples.