Italiensk pasta med getost och rostade pinjenötter

ärtpasta3 (kopia)

Det här är ett av mina favoritrecept när det gäller pastarätter. Lika smakrikt som det är färgglatt.

1/2 rödlök
1 förpackning rucola
1 ask babyplommontomater
olivolja
salt
150 g chevrette
50 pinjenötter
360 g orecchiettepasta
500 g gröna frysta ärtor
25 g smör
2 vitlöksklyftor, pressade
1 dl vatten
1/2 tsk salt
2 tsk vitvinsvinäger
svartpeppar

Skiva rödlöken tunt, blanda med rucola, babyplommontomater, olivolja och salt i en salladsskål
grovriv chevrette
Rosta piijenötterna i en torr het stekpanna. Passa noga så att de inte blir brända. Lägg upp i skålar
Koka pastan enligt anvisningarna.
Lägg de frysta ärtorna i en kastrull. Täck med vatten och koka upp. Låt sjuda 2-3 minuter. Häll av ärtorna, men spara 1 dl kokvatten.
Smält smör i en liten kastrull. Tillsätt den pressade vitlöken och fräs på låg värme i 2-3 minuter.
Tillsätt till vitlökssmöret: hälften av ärtorna, kokvattnet, salt, vitvinsvinäger och hälften av den rivna osten. Mixa till en slät puré
Blanda avrunnen pasta med resten av ärterna och ärtpurén. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Toppa ärtpastan med resten av osten och de rostade pinjenötterna. Servera med tomatsalladen.

ärtpasta2 (kopia)

Italian pasta with goat cheese and roasted pine nuts

This is one of my favorite recipes when it comes to pasta dishes. Just as tasty as it is colorful.

1/2 red onion
1 package arugula
1 box of baby plum tomatoes
olive oil
salt
150 g chevrette
50 pine nuts
360 g orecchiette pasta
500g green frozen peas
25g butter
2 cloves garlic, pressed
100 ml of water
1/2 tsp salt
2 teaspoons white wine vinegar
black pepper

Slice the onions thinly, mix with arugula, baby plum tomatoes, olive oil and salt in a salad bowl
Rough grate the chevrette
Toast pine nuts in a dry hot frying pan. Watch carefully so they don’t get burned. Place in bowls
Cook the pasta according to directions.
Add the frozen peas in a saucepan. Cover with water and bring to a boil. Simmer 2-3 minutes. Drain the peas, but save 1 cup boiling water.
Melt the butter in a small saucepan. Add the pressed garlic and cook over low heat for 2-3 minutes.
Add the garlic butter: half of the peas, cooking water, salt, white wine vinegar and half of the grated cheese. Mix to a smooth paste
Mix the drained pasta with the rest of the peas and pea purée. Season with salt and freshly ground black pepper.
Top the pea pasta with the remaining cheese and the toasted pine nuts. Serve with tomato salad.

ärtpasta1 (kopia)

 

Italiensk pasta med getost och rostade pinjenötter
 
Det här är ett av mina favoritrecept när det gäller pastarätter. Lika smakrikt som det är färgglatt.
Author:
Recipe type: Vegetarisk pasta
Cuisine: Italian
Ingredients
  • ½ rödlök
  • 1 förpackning rucola
  • 1 ask babyplommontomater
  • olivolja
  • salt
  • 150 g chevrette
  • 50 pinjenötter
  • 360 g orecchiettepasta
  • 500 g gröna frysta ärtor
  • 25 g smör
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 dl vatten
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • svartpeppar
Instructions
  1. Skiva rödlöken tunt, blanda med rucola, babyplommontomater, olivolja och salt i en salladsskål
  2. grovriv chevrette
  3. Rosta piijenötterna i en torr het stekpanna.
  4. Passa noga så att de inte blir brända. Lägg upp i skålar
  5. Koka pastan enligt anvisningarna.
  6. Lägg de frysta ärtorna i en kastrull.
  7. Täck med vatten och koka upp. Låt sjuda 2-3 minuter.
  8. Häll av ärtorna, men spara 1 dl kokvatten.
  9. Smält smör i en liten kastrull.
  10. Tillsätt den pressade vitlöken och fräs på låg värme i 2-3 minuter.
  11. Tillsätt till vitlökssmöret: hälften av ärtorna, kokvattnet, salt, vitvinsvinäger och hälften av den rivna osten.
  12. Mixa till en slät puré
  13. Blanda avrunnen pasta med resten av ärterna och ärtpurén.
  14. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
  15. Toppa ärtpastan med resten av osten och de rostade pinjenötterna.
  16. Servera med tomatsalladen.

Wenngarns slott

Den här veckan blir det inget receptinlägg, istället vill jag tipsa om ett bra utflyktsmål med riktigt bra fika – Wenngarn. I helgen fyllde min mamma år och hon föreslog en fika på Wenngarn då slottet för några år sedan fick nya ägare och de har verkligen gjort ett fantastiskt jobb med inte bara slottet utan hela området. Det finns inte mindre än 4 olika caféer, ett bageri och en restaurang. Dessutom finns det en massa grönområden och parkbänkar för den som vill ta med sig en egen picknick.

cheesecake

venngarn8

venngarn4

venngarn9

I alla fall, över till fikat 🙂 vi hamnade på slottscafét och hittade ett bord med utsikt över trädgården – och vilken fantastisk utsikt. Jag testade deras salta karamel cheesecake – mycket god, J och mamma mumsade i sig varsin köttbullemacka med rödbetssallad. Till det en kopp te och kaffe från nymalda bönor. Det var inte många ord som yttrades, det kom mest njutningsfulla mmm-ljud

This week there will be no recipe posts, instead, I want to tell about a great day with really good fika – Wenngarn. This weekend was my mom’s birthday and she suggested a coffee at Wenngarn as the castle got new owners a few years ago and they have really done an amazing job with not only the castle but the whole area. There are no less than 4 different cafes, a bakery and a restaurant. There is a lot of green space and park benches for those who want to bring their own picnic.

In any case, over the coffee break 🙂 We ended up at the castle café and found a table overlooking the garden – and what a great view. I tested their salted caramel cheesecake – very good, J and mom munching in their respective meatball sandwich with beetroot salad. For a cup of tea and coffee from freshly ground beans. There were not many words uttered, it was most enjoyable mmm-sounds

Auberginekaviar

aubergine4

Den här pikanta purén är en uppskattad delikatess runt medelhavet. Den är perfekt som dippsås till råa grönsaker, eller som tillbehör till grillat

ca 5 dl, 10 portioner
1-2 auberginer , ca 500 g
4 msk sesamfrön
2 pressade vitlöksklyftor
1 liten finhackad gul lök
3 msk finhackad färsk koriander eller persilja
saften av 1/2 citron
1/2 dl olivolja
salt svartpeppar

Tillbehör
skivad baguette
gurkstavar
rädisor

Sätt ugnen på 200 grader. Dela auberginerna på längden. Gör några snitt i skalet i ett rutmönster, salta lätt på snittytorna och låt halvorna vila ca 30 minuter.
Skölj sedan bort saltet i kallt vatten och torka med hushållspapper. Pensla halvorna med lite olivolja och lägg dem i en ugnssäker form med skalsidan ner. Låt baka i ugnen tills fruktköttet är mjukt, 30-45 minuter.
Låt svalna. Stöt sesamfröna i mortel.
gröp ur fruktköttet ur auberginen och lägg det i en matberedarskål tillsammans med sesamfrön, vitlök, lök, koriander eller persilja och citronsaft. Kör till puré. Tillsätt oljan genom tubröret medan maskinen är igång. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp purén i en skål och låt den stå kallt till serveringen.

aubergine3

Eggplant Caviar

This piquant puree is a prized delicacy around the Mediterranean. It’s perfect as a dip for raw vegetables, or as an accompaniment to grilled meat

about 500 ml, 10 servings
1-2 aubergines, about 500 g
4 tbsp sesame seeds
2 pressed garlic cloves
1 small finely chopped onion
3 tablespoons finely chopped fresh cilantro or parsley
juice of 1/2 lemon
1/2 cup olive oil
salt pepper

Fixings
Sliced baguette
fingers of cucumber
radishes

Heat the oven to 200 degrees. Share aubergines lengthwise. Make a few cuts in the shell in a grid pattern, salt lightly on the cut surfaces halves and let rest about 30 minutes.
Then rinse off the salt in cold water and dry with paper towels. Brush halves with a little olive oil and place in an ovenproof dish with the skin side down. Let bake in the oven until the flesh is soft, 30-45 minutes.
Let cool. Shock sesame seeds in a mortar.
scoop out the flesh of the eggplant and place in a foodprocessorbowl with sesame seeds, garlic, onion, cilantro or parsley and lemon juice. Drive to puree. Add the oil through the viewing tube while the machine is running. Season with salt and pepper. Add the puree in a bowl and let it cool until serving.

aubergine1

 

Auberginekaviar
 
Den här pikanta purén är en uppskattad delikatess runt medelhavet. Den är perfekt som dippsås till råa grönsaker, eller som tillbehör till grillat ca 5 dl, 10 portioner
Author:
Recipe type: Starter
Ingredients
  • 1-2 auberginer , ca 500 g
  • 4 msk sesamfrön
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 liten finhackad gul lök
  • 3 msk finhackad färsk koriander eller persilja
  • saften av ½ citron
  • ½ dl olivolja
  • salt svartpeppar
  • Tillbehör
  • skivad baguette
  • gurkstavar
  • rädisor
Instructions
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Dela auberginerna på längden.
  3. Gör några snitt i skalet i ett rutmönster, salta lätt på snittytorna och låt halvorna vila ca 30 minuter.
  4. Skölj sedan bort saltet i kallt vatten och torka med hushållspapper.
  5. Pensla halvorna med lite olivolja och lägg dem i en ugnssäker form med skalsidan ner.
  6. Låt baka i ugnen tills fruktköttet är mjukt, 30-45 minuter.
  7. Låt svalna.
  8. Stöt sesamfröna i mortel.
  9. gröp ur fruktköttet ur auberginen och lägg det i en matberedarskål tillsammans med sesamfrön, vitlök, lök, koriander eller persilja och citronsaft. Kör till puré.
  10. Tillsätt oljan genom tubröret medan maskinen är igång. Smaka av med salt och peppar.
  11. Lägg upp purén i en skål och låt den stå kallt till serveringen.

Sweet corn gazpacho med bönsalsa och riven halloumi

majsgaspatcho1 En kall, svalkande soppa är ett måste under varma, lata sommardagar. 125 g babyplommontomater 1/2 förpackning salladslök 1 frp svarta bönor, sköljda och avrunna 1 frp fryst koriander 1/2 msk sambal oelek 1 lime salt 1 frp tinade majskolvar 1/2 gurka lantbröd 2 gula paprikor 3 gula tomater 1 schalottenlök 2 vitlöksklyftor 4 dl vatten 4 msk olivolja 1 frp halloumi Salsa: dela plommontomaterna och skiva salladslöken tunt. Lägg i en skål med de svarta bönorna, halva förpackningen av den frysta koriandern och sa mbal oelek. Tillsätt rivet skal från limen och pressad saft från ena halvan. Smaka av med salt Gazpacho: skär av kornen från majskolvarna. Skala gurkan. Skär gurka, 2 skivor lantbröd, paprikor, tomaterna, schalottenlöken och vitlöken i mindre bitar. Lägg allt i en bunke med vatten, olivolja, salt och pressad saft från den andra limehalvan. Låt stå 2-4 minuter och mixa sedan slät med en stavmixer. Smaka av med lite salt. Grovriv halloumi och lägg i en skål. Toppa sweet corn gazpacho med riven halloumi och resten av den frysta korianderns. Servera med het bönsalsa och resten av brödet. majsgaspatcho2 Sweet corn gazpacho with bean salsa and grated halloumi A cold, refreshing soup is a must during hot, lazy summer days. 125g baby plum tomatoes 1/2 packaging scallion 1 pkg black beans, rinsed and drained 1 pkg frozen coriander 1/2 tablespoon sambal oelek 1 lime salt 1 pkg thawed cobs 1/2 cucumber bread 2 yellow peppers 3 yellow tomatoes 1 shallot 2 cloves garlic 400 ml of water 4 tbsp olive oil 1 pkg halloumi Salsa: divide the plum tomatoes and slice the spring onions thinly. Put in a bowl with the black beans, half the package of the frozen coriander and sambal oelek. Add the zest from the limes and juice from one half. Season with salt Gazpacho: cut the grains from the cobs. Peel the cucumber. Cut the cucumber, 2 slices of country bread, peppers, tomatoes, shallots and garlic into small pieces. Put everything in a bowl with water, olive oil, salt and juice from the other half lime. Let stand 2-4 minutes and mix, then smooth with a hand blender. Season with a little salt. Roughly grate the halloumi cheese and place in a bowl. Top the sweetcorn gazpacho with the halloumi and the rest of the frozen korianderns. Serve with hot bean salsa and the rest of the bread. majsgaspatcho3
Sweet corn gazpacho med bönsalsa och riven halloumi
 
En kall, svalkande soppa är ett måste under varma, lata sommardagar.
Author:
Recipe type: Soup
Ingredients
  • 125 g babyplommontomater
  • ½ förpackning salladslök
  • 1 frp svarta bönor, sköljda och avrunna
  • 1 frp fryst koriander
  • ½ msk sambal oelek
  • 1 lime
  • salt
  • 1 frp tinade majskolvar
  • ½ gurka
  • lantbröd
  • 2 gula paprikor
  • 3 gula tomater
  • 1 schalottenlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 dl vatten
  • 4 msk olivolja
  • 1 frp halloumi
Instructions
  1. Salsa: dela plommontomaterna och skiva salladslöken tunt.
  2. Lägg i en skål med de svarta bönorna, halva förpackningen av den frysta koriandern och sambal oelek.
  3. Tillsätt rivet skal från limen och pressad saft från ena halvan. Smaka av med salt
  4. Gazpacho: skär av kornen från majskolvarna.
  5. Skala gurkan.
  6. Skär gurka, 2 skivor lantbröd, paprikor, tomaterna, schalottenlöken och vitlöken i mindre bitar.
  7. Lägg allt i en bunke med vatten, olivolja, salt och pressad saft från den andra limehalvan.
  8. Låt stå 2-4 minuter och mixa sedan slät med en stavmixer.
  9. Smaka av med lite salt.
  10. Grovriv halloumi och lägg i en skål.
  11. Toppa sweet corn gazpacho med riven halloumi och resten av den frysta korianderns.
  12. Servera med het bönsalsa och resten av brödet.

Krämig polenta med ädelost och ägg- och tomatsallad

DSC_0012

Jag älskar hemlagad fast food, och det här är superenkelt

3 ägg
4 tomater
1 schalottenlök
1 förpackning rucola
1 burk marinerade kronärtskockor (avrunna)
salt
1 förpackning krutonger
olivolja
1 msk vitvinsvinäger
200g champinjoner
1,2 l vatten
3 dl polenta
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk smör
ädelost

Lägg äggen i en liten kastrull och täck med vatten. Koka upp och sjud 6-7 minuter. Låt äggen svalna i kallt vatten

Sallad: tärna tomaterna och finhacka löken. Lägg i en salladsskål och blanda ner rucola, kronärtskockor, 2 krm salt och krutongerna.

Skala och klyfta äggen och fördela över salladen. Ringla på lite olivolja och vitvinsvinäger.
Fräs champinjonerna i lite olivolja i en stekpanna i 4-5 minuter eller tills de fått fin färg. Krydda med salt och lägg i en skål
Häll vatten, polenta och smulade buljongtärningar i en kastrull och koka upp. Sjud på svag värme 8-10 minuter och rör om ofta. Rör ner smöret mot slutet av koktiden.
Fördela polentan i 4 tallrikar (gärna varma) och smula över ädelosten. Servera med champinjonerna och tomat- och äggsalladen.

DSC_0011

Creamy polenta with blue cheese and egg- and tomato salad

I love homemade fast food, and this is super easy to make

3 eggs
4 tomatoes
1 shallot
1 package arugula
1 jar of marinated artichokes (drained)
salt
1 package of croutons
olive oil
1 tablespoon white wine vinegar
200g mushrooms
1,2 liters of water
300 ml of polenta
2 cubes vegetable broth
1 tablespoon butter
blue cheese

Add the eggs in a small saucepan and cover with water. Bring to the boil and simmer for 6-7 minutes. Allow the eggs to cool in cold water

Salad: dice the tomatoes and finely chop the onion. Place them in a salad bowl and add the arugula, artichokes, 2 pinches of salt and croutons.

Peel and split the eggs and spread over the salad. Drizzle a little olive oil and white wine vinegar.
Saute the mushrooms in a little olive oil in a frying pan for 4-5 minutes or until golden. Season with salt and place in a bowl
Pour water, polenta and crumbled stock cubes in a saucepan and bring to a boil. Simmer on low heat for 8-10 minutes, stirring frequently. Stir in the butter at the end of cooking time.
Divide the polenta into 4 plates (preferably hot), and precious little of the cheese. Serve with mushrooms and tomato and egg salad.

DSC_0010

 

4.0 from 1 reviews
Krämig polenta med ädelost och ägg- och tomatsallad
 
Hemmagjord fastfood 4 portioner
Author:
Recipe type: Middag
Ingredients
  • 3 ägg
  • 4 tomater
  • 1 schalottenlök
  • 1 förpackning rucola
  • 1 burk marinerade kronärtskockor (avrunna)
  • salt
  • 1 förpackning krutonger
  • olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 200g champinjoner
  • 1,2 l vatten
  • 3 dl polenta
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 1 msk smör
  • ädelost
Instructions
  1. Lägg äggen i en liten kastrull och täck med vatten.
  2. Koka upp och sjud 6-7 minuter.
  3. Låt äggen svalna i kallt vatten
  4. Sallad: tärna tomaterna och finhacka löken.
  5. Lägg i en salladsskål och blanda ner rucola, kronärtskockor, 2 krm salt och krutongerna.
  6. Skala och klyfta äggen och fördela över salladen.
  7. Ringla på lite olivolja och vitvinsvinäger.
  8. Fräs champinjonerna i lite olivolja i en stekpanna i 4-5 minuter eller tills de fått fin färg.
  9. Krydda med salt och lägg i en skål
  10. Häll vatten, polenta och smulade buljongtärningar i en kastrull och koka upp.
  11. Sjud på svag värme 8-10 minuter och rör om ofta.
  12. Rör ner smöret mot slutet av koktiden.
  13. Fördela polentan i 4 tallrikar (gärna varma) och smula över ädelosten.
  14. Servera med champinjonerna och tomat- och äggsalladen.

Apelsinmarinerade jordgubbar

jordgubbar5

Vad är midsommarafton utan jordgubbar? Jag tänkte bjuda på en lite lättare avslutning på sommarbuffén, nämligen apelsinmarinerade jordgubbar.

4 portioner

1 liter jordgubbar
1 apelsin
strimlat eller rivet apelsinskal
citronmeliss till garnering

Marinad
1/2 dl vatten
1/2 dl strösocker
saften av apelsinen
2 msk Grand Marnier eller Cointreau – om man vill

Koka vatten och socker till en simmig lag. Låt den kallna. Tillsätt pressad apelsinsaft och smaka av med likör.
Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna. Lägg dem i en skål och häll över lagen. Låt marinera i kylskåp några timmar.
Strimla eller riv lite skal av apelsinen och spara till garnering.
Fördela jordgubbarna på tallrikar, häll över lite av marinaden och garnera med apelsinskal och citronmeliss. Förvara kallt till servering.

Tips! Köp gärna en extra apelsin och skär ut hinnfria klyftor med en vass kniv och varva med jordgubbarna. En skopa vaniljglass eller lite lätt vispad grädde är också gott till.

jordgubbar6

Orange marinated strawberries

What is Midsummer’s Eve without strawberries? I’m going to offer you a lighter finish to the summer buffet, namely orange marinated strawberries.

Serves 4 people

1 liter strawberries
1 orange
shredded or grated orange peel
lemon balm for garnish

Marinade
50 ml of water
50 ml of granulated sugar
juice of orange
2 tablespoons Grand Marnier or Cointreau – if you want

Boil the water and sugar to a hazy law. Let it cool. Add the squeezed orange juice and season with liqueur.
Rinse, trim and slice the strawberries. Put them in a bowl and pour over the law. Let marinate in the refrigerator for a few hours.
Shred or grate a little of the orange peel and save for garnish.
Divide the strawberries on plates, pour over a little of the marinade and garnish with orange peel and lemon balm. Keep cold to serving.

Tip! You could buy an extra orange and cut out hinnfria wedges with a sharp knife and unwind with strawberries. You can also serve with a scoop of vanilla ice cream or lightly whipped cream.

jordgubbar4

 

Apelsinmarinerade jordgubbar
 
Vad är midsommarafton utan jordgubbar? Jag tänkte bjuda på en lite lättare avslutning på sommarbuffén, nämligen apelsinmarinerade jordgubbar. 4 portioner
Author:
Recipe type: Dessert
Ingredients
  • 1 liter jordgubbar
  • 1 apelsin
  • strimlat eller rivet apelsinskal
  • citronmeliss till garnering
  • Marinad
  • ½ dl vatten
  • ½ dl strösocker
  • saften av apelsinen
  • 2 msk Grand Marnier eller Cointreau - om man vill
Instructions
  1. Koka vatten och socker till en simmig lag. Låt den kallna.
  2. Tillsätt pressad apelsinsaft och smaka av med likör.
  3. Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna.
  4. Lägg dem i en skål och häll över lagen.
  5. Låt marinera i kylskåp några timmar.
  6. Strimla eller riv lite skal av apelsinen och spara till garnering.
  7. Fördela jordgubbarna på tallrikar, häll över lite av marinaden och garnera med apelsinskal och citronmeliss.
  8. Förvara kallt till servering.
  9. Tips! Köp gärna en extra apelsin och skär ut hinnfria klyftor med en vass kniv och varva med jordgubbarna. En skopa vaniljglass eller lite lätt vispad grädde är också gott till.

Ugnsrostade grekiska grönsaker med tofuplättar och fetaost

DSC_0009

3 bakpotatis
1 aubergine
1 röd paprika
1 röd lök
1 1/2 msk paprikapulver
1 schalottenlök
1 ägg
1 dl vetemjöl
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 msk sambal olek
2 tsk torkad rosmarin
1 frp marinerad tofu
1/2 frp fetaost
1 påse bladspenat
2 dl matyoghurt
salt
olivolja

Sätt ugnen på 250 grader
Skär 2 bakpotatisar (med skal), aubergine och paprika i 2×2 cm stora tärningar. Klyfta rödlöken. Lägg allt på en ugnsplåt med bakplåtspapper
Blanda med olivolja, paprikapulver och 1 tsk salt. Tillaga i övre delen av ugnen i 25-30 minuter eller tills grönsakerna är rostade

Tofuplättar
Skala och grovriv en bakpotatis, finhacka schalottenlök. Lägg i en bunke. Tillsätt ägg, vetemjöl, vitlök, sambal oelek, rosmarin och 1 tsk salt.
Smula ner den marinerade tofun och halva förpackningen med fetaost. Blanda ordentligt och forma smeten till 8 biffar, gärna med händerna. Stek i olivolja i en stekpanna i 4-5 minuter, eller tills de är klara.

Blanda de rostade grönsakerna med bladspenat och resten av fetaosten.
Servera plättarna med grönsakerna och yoghurt

DSC_0007

Roasted greek vegetables with tofu pancakes and fetacheese

3 baked potatoes
1 eggplant
1 red pepper
1 red onion
1 1/2 tablespoons paprika powder
1 shallot
1 egg
100 ml of flour
2 pressed garlic cloves
1/2 tablespoon sambal oelek
2 teaspoons of dried rosemary
1 pack of marinated tofu
1/2 FRP feta
1 bag spinach
200 ml of lyoghurt
salt
olive oil

Preheat the oven to 250 degrees
Cut two jacket potatoes (with skin), eggplant and peppers in 2×2 cm cubes. Clove the red onion. Put everything on a baking tray with baking paper
Mix with olive oil, paprika powder and 1 teaspoon salt. Cook in the upper part of the oven for 25-30 minutes or until the vegetables are roasted

Tofu patties
Peel and roughly grate one baked potato, finely chop the shallot. Put in a bowl. Add the eggs, flour, garlic, sambal oelek, rosemary and 1 tsp salt.
Crumble the marinated tofu and half the package with feta cheese. Mix well and shape the mixture into 8 patties, preferably with your hands. Fry in olive oil in a frying pan for 4-5 minutes, or until they are ready.

Mix the roasted vegetables with spinach leaves and the rest of the feta.
Serve the patties with vegetables and yogurt

DSC_0008

Banana sweet and sour

banan1

Det här är en superenkel och snabb efterrätt som påminner lite om friterade bananer med glass, men så mycket godare.

4 portioner

1 msk margarin
4 bananer
1/2 tsk stötta kardemummakärnor
2 msk mörk sirap

Sås
2 dl lätt créme fraiche
1/2-1 tsk hackad färsk mynta

Garnering
mynta- eller citronmelissblad

Blanda créme fraiche och mynta och ställ såsen kallt
Sätt ugnen på 250 grader. Skala bananerna och dela dem på längden. Lägg en klick margarin i en ugnssäker form, ställ in den i ugnen och låt margarinet smälta.
Lägg bananerna i formen med snittsidorna uppåt, pensla snittytorna med margarinet.
Strö över kardemumman och ringla över sirapen.
Ställ in formen i ugnen och låt bananerna bli genomvarma, ca 5 minuter
Servera bananerna varma med den iskalla myntasåsen.

banan2

Banana sweet and sour

This is a super quick and easy dessert that kind of reminds you of fried bananas with ice cream, but it tastes so much better.

4 servings

1 tablespoon margarine
4 bananas
1/2 tsp cardamom seeds prop
2 tablespoons dark syrup

Sauce
2 dl crème fraiche
1 / 2-1 teaspoon chopped fresh mint

Garnish
mint, or lemon balm leaves

Mix the crème fraiche and mint, and set the sauce cold
Preheat the oven to 250 degrees. Peel the bananas and split them lengthwise. Add a dollop of margarine in an ovenproof dish, place it in the oven and let the margaonr melt.
Add the bananas in the dish with the cut sides up, brush the cut surfaces with margarine.
Sprinkle with cardamom and drizzle with syrup.
Place in the oven and let the bananas become hot, about 5 minutes
Serve the bananas hot with the icy mint sauce.

banan3

 

Banana sweet and sour
 
Det här är en superenkel och snabb efterrätt som påminner lite om friterade bananer med glass, men så mycket godare. 4 portioner
Author:
Ingredients
  • 1 msk margarin
  • 4 bananer
  • ½ tsk stötta kardemummakärnor
  • 2 msk mörk sirap
  • Sås
  • 2 dl lätt créme fraiche
  • ½-1 tsk hackad färsk mynta
  • Garnering
  • mynta- eller citronmelissblad
Instructions
  1. Blanda créme fraiche och mynta och ställ såsen kallt
  2. Sätt ugnen på 250 grader. Skala bananerna och dela dem på längden.
  3. Lägg en klick margarin i en ugnssäker form, ställ in den i ugnen och låt margarinet smälta.
  4. Lägg bananerna i formen med snittsidorna uppåt, pensla snittytorna med margarinet.
  5. Strö över kardemumman och ringla över sirapen.
  6. Ställ in formen i ugnen och låt bananerna bli genomvarma, ca 5 minuter
  7. Servera bananerna varma med den iskalla myntasåsen.

Finska pinnar

finskapinna2

Finska pinnar är en klassiker, och ett måste, på varje kakfat

40 st

200 g smör
1 dl socker
1 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
ägg till pensling

Garnering
dekorationspärlor

Finfördela smöret i de torra ingredienserna. Arbeta snabbt samman till en smidig deg. Låt den vila kallt i 30 minuter.
Dela degen i 4 delar och rulla ut fingertjocka längder. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker
Dela i 5 cm långa bitar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
grädda i 175 grader ca 12 minuter.

finskapinna3

Finnish sticks

Finnish sticks is a classic, and a must, at anny proper Swedish fika

40 pieces

200g butter
1 cup sugar
1 cup potato flour
1/2 teaspoon baking soda
2 teaspoon vanilla
4 cups flour
egg for brushing

Garnish
decoration beads

Triturate the butter in the dry ingredients. Work quickly together to a smooth dough. Let it rest in the cold for 30 minutes.
Divide the dough into 4 pieces and roll out finger thick lengths. Brush with beaten egg and sprinkle with granulated sugar
Divide into 5 cm long pieces and place on a baking sheet covered plate.
bake at 175 degrees about 12 minutes.

finskapinna1

 

Finska pinnar
 
Finska pinnar är en klassiker, och ett måste, på varje kakfat 40 st
Author:
Recipe type: Kakor
Cuisine: Swedish
Ingredients
  • Finska pinnar är en klassiker, och ett måste, på varje kakfat
  • 40 st
  • 200 g smör
  • 1 dl socker
  • 1 dl potatismjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • ägg till pensling
  • Garnering
  • dekorationspärlor
Instructions
  1. Finfördela smöret i de torra ingredienserna.
  2. Arbeta snabbt samman till en smidig deg.
  3. Låt den vila kallt i 30 minuter.
  4. Dela degen i 4 delar och rulla ut fingertjocka längder.
  5. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker
  6. Dela i 5 cm långa bitar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
  7. grädda i 175 grader ca 12 minuter.

Stekta gyozas med dippsås och sesamrostad kålrabbi- och myntasallad

stekt gyoza1

3 dl jasminris
1 lime
1 förpackning djupfryst ingefära
1/2 msk strösocker
1 msk japansk soja
2 msk neutral olja
chiliflakes
2 krm salt
1 kålrabbi
250 g pak choi
1/2 rödlök
1 knippe mynta
2 msk sesamfrön
2 vitlöksklyftor, pressade
2 förpackningar gyoza

Koka jasminris enligt anvisningen på förpackningen
Rör ihop finrivet skal och pressad saft från en lime, ingefära, socker, soja, neutral olja, chiliflakes och salt i en rymlig skål
Skala och tärna kålrabbi, 1×1 cm. Skär pak choi i mindre bitar. Skiva rödlöken tunt. Finhacka myntan
Rosta sesamfrön i en torr stekpanna. Lägg över i en skål. Hetta upp neutral olja i samma panna. Tillsätt vitlöken och kålrabbi. Stek på hög värme 1-2 minuter. Vänd ner pak choi och ta pannan från värmen.
Rör ner rödlök, mynta och sesamfrön i vinägerskålen. Blanda ner de stekta grönsakerna.
Stek gyozas enligt anvisningen på förpackningen.
Doppa varma gyozas i japansk soja (eller medföljande dippsås) Servera till jasminris och sesamrostad kålrabbi- och myntasallad.

stekt gyoza3

Fried gyozas with a dipp sauce and sesame roasted kohlrabi- and mint salad

300 ml of jasmine rice
1 lime
1 package frozen ginger
1/2 tbsp granulated sugar
1 tablespoon Japanese soya
2 tablespoons neutral oil
chiliflakes
2 pinches of salt
1 kohlrabi
250 g pak choi
1/2 onion
1 bunch mint
2 tablespoons sesame seeds
2 cloves garlic, pressed
2 packs gyoza

Cook jasmine rice according to instructions on the package
Stir finely grated peel and juice of a lime, ginger, sugar, soy sauce, neutral oil, chiliflakes and salt in a large bowl
Peel and dice kohlrabi, 1×1 cm. Pak choi cut into smaller pieces. Slice the onions thinly. Finely chop the mint
Toast the sesame seeds in a dry pan. Add into a bowl. Heat the neutral oil in the same boiler. Add the garlic and kohlrabi. Fry on high heat for 1-2 minutes. Turn down the pak choi and remove the pan from the heat.
Stir in red onion, mint and sesame seeds in the bowl of vinegar. Mix the fried vegetables.
Fry gyozas according to the instructions on the package.
Dip the hot gyozas in japanese soy sauce (or accompanying dipping sauce) Serve with jasmine rice and sesame roasted kohlrabi- and mint salad.

stekt gyoza4

 

Stekta gyozas med dippsås och sesamrostad kålrabbi- och myntasallad
 
Author:
Recipe type: Asiatiskt
Ingredients
  • 3 dl jasminris
  • 1 lime
  • 1 förpackning djupfryst ingefära
  • ½ msk strösocker
  • 1 msk japansk soja
  • 2 msk neutral olja
  • chiliflakes
  • 2 krm salt
  • 1 kålrabbi
  • 250 g pak choi
  • ½ rödlök
  • 1 knippe mynta
  • 2 msk sesamfrön
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 2 förpackningar gyoza
Instructions
  1. Koka jasminris enligt anvisningen på förpackningen
  2. Rör ihop finrivet skal och pressad saft från en lime, ingefära, socker, soja, neutral olja, chiliflakes och salt i en rymlig skål
  3. Skala och tärna kålrabbi, 1x1 cm.
  4. Skär pak choi i mindre bitar.
  5. Skiva rödlöken tunt.
  6. Finhacka myntan
  7. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna. Lägg över i en skål.
  8. Hetta upp neutral olja i samma panna. Tillsätt vitlöken och kålrabbi.
  9. Stek på hög värme 1-2 minuter.
  10. Vänd ner pak choi och ta pannan från värmen.
  11. Rör ner rödlök, mynta och sesamfrön i vinägerskålen.
  12. Blanda ner de stekta grönsakerna.
  13. Stek gyozas enligt anvisningen på förpackningen.
  14. Doppa varma gyozas i japansk soja (eller medföljande dippsås)
  15. Servera till jasminris och sesamrostad kålrabbi- och myntasallad.